Poste et mission :
Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous êtes responsable de la qualité des préparations et du bon déroulement du service. Vos missions principales :
- Préparer et cuisiner les plats (entrées, plats chauds, desserts, sauces, pâtisseries).
- Garantir la qualité gustative et visuelle des productions (dressage, présentation).
- Participer à l'élaboration des menus et à la mise en place des fiches techniques.
- Gérer les approvisionnements : réception, contrôle, stockage et suivi des stocks.
- Contribuer au bon déroulement du service (distribution, réassort, accueil des convives).
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, traçabilité).
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