Charcutier h/f

- La sécurité avant tout Respecter les consignes de sécurité et veiller aux bonnes pratiques d'hygiène sur le poste de travail

- La qualité de nos produits n'aura plus de secret pour vous Réaliser la production de nos différents produits élaborés: chipolatas, merguez, boudin, saucisson, saucisson brioché mais aussi terrines et pâtés

- Contrôle et réactivité seront votre maîtres mots Assurer le nettoyage, le rangement et la propreté de l'environnement de travail

- Une bonne dose de savoir-faire ! Selon la planification donnée par le responsable d'atelier, vous prendrez connaissance des produits à préparer pour la journée.

Ainsi vous devrez:

-maitriser la découpe de la viande

-maitriser la chaine du froid et la traçabilité des produits

-maitriser le hachage, l'embossage et le fonçage

-maitrises les techniques de fabrication de produits charcutiers

-maitriser les stocks en FIFO

-entretenir votre outil de travail

-respecter les procédures HACCP