Ce poste est basé à Montigny-le-Bretonneux avec des déplacements réguliers sur le département des Yvelines et avec des déplacements ponctuels sur le siège d'Elior France (situé à Créteil en région parisienne).
Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments Elior France, vous intégrez le Service Qualité & Hygiène Restaurants.
Rattaché au Responsable Hygiène Restaurants IDF, vous aurez en charge le suivi hygiène des restaurants de collèges du 78.
Vos principales missions, pour votre périmètre, sont :
- Assurer le déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) auprès des restaurants et en vérifier la bonne application
- Réaliser des visites hygiène : faire le point sur les dossiers hygiène avec le gérant et sensibiliser les équipes des Restaurants sur les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) et le PMS
- Réaliser des audits hygiène expert
- Gérer les analyses insatisfaisantes et les audits hygiène non satisfaisants : aide à la détermination des causes avec le Gérant concerné et/ou le Responsable de Secteur et à l'élaboration des plans d'actions
- Assurer le relai opérationnel de la DQSA dans la gestion des suspicions de TIAC en lien avec le restaurant et sa hiérarchie ainsi que tout incident de sécurité des aliments
- Suivre les inspections DDPP réalisées
- Identifier les sites à risques et mettre en place des plans d'actions spécifiques d'amélioration
- Réaliser et suivre le reporting mensuel de votre périmètre et effectuer le suivi des indicateurs.
Vous pourrez en tant que référent hygiène :
- Accompagner, dans certains cas, les restaurants dans l'obtention du N° Agrément sanitaire
- Accompagner les opérationnels à l'ouverture de sites : mise en place du PMS Restaurants, des documents d'enregistrements et de l'affichage dès l'ouverture avec information aux équipes
- Intervenir en réunion de direction régionale
- Participer à des groupes de travail au sein du service et prendre en charge des projets afin d'améliorer les performances en sécurité des aliments des restaurants
- Intervenir auprès de Clients afin d'apporter un éclairage hygiène, soit lors d'appels d'offres soit lors de réunions Clients 35000 à 40000 € annuel
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