LA MAISON DES TETES, C'EST * Un écrin d'histoire et d'élégance :
une maison alsacienne de caractère, héritière d'un riche patrimoine depuis 1609. * Un lieu de vie animé :
un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d'exception. * Un hôtel confidentiel et raffiné :
21 chambres où Modernité et Tradition fusionnent. * Une Brasserie Historique :
un hommage à la cuisine traditionnelle régionale relevée par une touche bistronomique. * Le Restaurant Gastronomique :
une étoile au guide Michelin, une signature culinaire portée par une cuisine du terroir local et selon la saison. * Une équipe jeune et passionnée :
un esprit familial au service de l'expérience client. * Un membre engagé Relais & Châteaux :
une maison qui allie art de vivre, hospitalité et une réelle conscience environnementale. * Une adresse à la belle notoriété reconnue. Objectif du Poste :
Aux côtés du Maître d'Hôtel, l'Assistant Maître d'Hôtel soutient l'organisation et le bon déroulement du service au sein de la Brasserie. Il veille à la fluidité du service, au bon encadrement des équipes de salle, et à l'excellence de l'expérience client en accord avec les standards de l'hôtel. MISSIONS PRINCIPALES 1. Accueil et Service * Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme. * Installer les clients, leur remettre le menu et la carte des vins. * Conseiller les clients sur les plats, boissons et suggestions du jour. * Être garant de la satisfaction client, anticiper leurs besoins et gérer les demandes spécifiques. * Remplacer ponctuellement le Maître d'Hôtel en cas d'absence ou sur certaines plages horaires. * Gérer les retours ou réclamations clients avec diplomatie, en collaboration avec le Maître d'Hôtel. 2. Gestion de l'Équipe * Superviser et coordonner le travail des chefs de rang, commis de salle et sommeliers en collaboration avec le Maître d'Hôtel. * Participer à l'intégration des nouveaux membres de l'équipe. * Être un relais opérationnel du Maître d'Hôtel pour assurer la continuité du service. 3. Gestion des Opérations * Veiller à la mise en place de la salle et au dressage des tables. * Assurer la propreté et l'entretien du matériel et de la brasserie. * Collaborer à la gestion des stocks et participer aux commandes si besoin. * Participer aux tâches de clôture de service (briefs, récapitulatifs simples, etc.). 4. Hygiène et Sécurité * Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. * Assurer le respect des protocoles de nettoyage et d'entretien des locaux et matériels. * S'assurer du respect des règles de présentation (tenue propre et soignée, hygiène corporelle). PROFIL RECHERCHÉ Formation et Expérience * Diplôme en hôtellerie-restauration ou expérience équivalente. * Minimum 3 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement 1 an à un poste similaire. Compétences Requises * Sens du service et de l'accueil d'excellence. * Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression. * Maîtrise des techniques de service. * Capacité à coordonner plusieurs tâches simultanément. * Maîtrise de l'anglais indispensable / Connaissances de l'allemand préférentielles Qualités Personnelles * Rigueur, organisation et réactivité. * Sens de l'initiative et esprit d'équipe. * Discrétion et diplomatie. * Passion pour la gastronomie et le service de qualité. CONDITIONS DE TRAVAIL * Contrat :
CDI 39H * Horaires :
En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés / possibilité de flexibilité de jours de congés sous condition d'accord avec la direction * Rémunération :
Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …) * Opportunités :
Formation continue et évolution au sein de l'établissement et du réseau Relais & Châteaux.
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