Sous sa responabilité de Cheffe de Cuisine, Valérie Pons recherche son second ou sa seconde de cuisine :
Missions principales
- Assurer la production culinaire pour : - Le restaurant (midi et/ou soir selon ouverture) - L'activité traiteur (cocktails, buffets, repas de mariage, séminaire entreprise, menus sur-mesure) - Gérer les productions selon deux temporalités distinctes (PMS séparés) - Coordonner les approvisionnements, courses et stocks avec l'équipe administrative - Participer à la planification de la production - Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène, sécurité et qualité alimentaire - Encadrer, accompagner et motiver la brigade en l'absence de la cheffe - Fluidifier les communications internes
Profil recherché
- Formation : CAP/BEP (ou équivalent) cuisine minimum, expérience confirmée exigée (minimum 3 ans) - Compétences : maîtrise des techniques chaudes/froides, méthode HACCP, gestion de stocks - Qualités : rigueur, autonomie, esprit d'équipe, curiosité, organisation - Responsable et force de proposition, vous avez une capacité de communication positive. - Vous êtes adepte de la polyvalence et adhérez à la charte de l'entreprise. - Les plannings sont co-construits en équipe, dans l'intérêt de l'équilibre vie pro / vie perso, tout en respectant les exigences opérationnelles et l'impact financier pour l'entreprise.
Cadre et valeurs
Vous évoluerez dans une maison engagée, reconnue pour : - Sa cuisine écoresponsable et ses producteurs locaux - Son management participatif - Son engagement qualité (Fait maison, Bleu Blanc Coeur, Maître Restaurateur) - Un rythme structuré entre quotidien et événementiel planifié Intégrer notre équipe, c'est rejoindre une brigade dynamique et formée, qui accompagne avec passion le développement d'une entreprise engagée depuis 3 ans dans une démarche écoresponsable. Vous participerez activement à une aventure collective tournée vers la qualité, le respect du vivant et l'innovation durable.
Salaires : Niveau 3 Echelon 3 (convention HCR) soit minimum 1950€ brut/mois
Candidature
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