Descriptif du poste:
En lien direct avec la Direction Générale, vous aurez 3 grands axes de responsabilités :
1. Pilotage opérationnel du flagship (Maison Kalios Gare de Lyon)
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Suivi du compte d'exploitation, optimisation des ventes et de la rentabilité
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Management des équipes (recrutement, planning, animation)
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Assurer les standards opérationnels (Hygiene, qualité produit, service)
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Suivi outils de reporting
2. Conception de l'accompagnement franchise
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Élaboration des outils de d'accompagnement des franchisés (book de formation, routines managériales, process qualité)
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Définition et animation des parcours de formation (initiale et continue) pour les franchisés et leurs équipes
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Mise en place d'un dispositif d'audit et de contrôle de conformité du réseau
3. Accompagnement terrain des premiers franchisés
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Suivi de l'ouverture des points de vente : coordination, assistance à l'installation, formation initiale
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Animation terrain : visites régulières, analyse des performances, partage des bonnes pratiques
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Construction d'une relation de proximité et de confiance avec chaque partenaire franchisé
Profil recherché:
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Expérience confirmée en gestion opérationnelle dans la restauration, le retail ou la franchise (au moins 5 ans)
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Une première expérience en animation de réseau en franchise est un vrai plus
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Excellentes compétences en management et en organisation
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Esprit entrepreneurial, pragmatique et orienté résultats
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Capacité à structurer, transmettre et incarner un savoir-faire
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Goût pour la gastronomie et affinité avec l'univers méditerranéen
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