Technicien / technicienne méthodes (h/f)

Technicien Méthodes HACCP H/F

Sous la responsabilité du Responsable Qualité, le Technicien Méthodes HACCP a pour mission de réaliser, vérifier et actualiser l'étude HACCP, de déployer les programmes de prérequis (PRP) et de s'assurer de la conformité des pratiques de sécurité alimentaire sur site. Il collabore activement avec la production et la qualité pour renforcer la maîtrise des risques sanitaires.

1. HACCP & Sécurité Sanitaire
- Réaliser, mettre à jour et valider l'étude HACCP du site.
- Identifier les points critiques de contrôle (CCP), les mesures préventives et les pratiques de réduction des risques.
- Conduire des revues régulières de l'HACCP avec les équipes concernées.
- Participer aux audits internes et accompagner les audits externes (DAAF, clients, certifications...).

2. Programmes de Prérequis (PRP)
- Mettre en place, suivre et améliorer les PRP : hygiène du personnel, nettoyage, lutte nuisible, maintenance, gestion des déchets, etc.
- Évaluer leur efficacité à travers des contrôles réguliers.
- Rédiger et suivre les plans d'actions correctives.

3. Documentaire qualité
- Rédiger et mettre à jour les procédures, instructions et modes opératoires liés à l'hygiène, au nettoyage et à la sécurité alimentaire.
- Assurer la traçabilité documentaire des enregistrements et des non-conformités.

4. Collaboration avec les équipes
- Travailler en étroite collaboration avec la production pour garantir le respect des bonnes pratiques.
- Participer aux réunions de production et de qualité.
- Être le référent quotidien pour les questions relatives à l'application de l'HACCP.

5. Formation & Sensibilisation
- Participer à la formation et à la sensibilisation du personnel sur les bonnes pratiques d'hygiène, de fabrication et de sécurité.
- Organiser des sessions de rappel ou de formation continue.

** PROFIL **

- Bac +2 à Bac +3 minimum en qualité, agroalimentaire, biochimie, ou équivalent.
- Expérience : 2 à 5 ans d'expérience en agroalimentaire, idéalement dans le secteur laitier ou produits frais.
- Maîtrise des principes HACCP, des PRP et des référentiels de sécurité alimentaire (ISO 22000, IFS, BRC...).

** L'ENTREPRISE **

LHH, cabinet de conseil en recrutement et évaluation d'experts.e.s, cadres et dirigeant.e.s, recherche pour son client, un Technicien méthodes HACCP H/F pour un CDD de 4 mois sur le Robert (972).