Pâtissier(ère)

Nous recherchons un ou une Pâtissier(ère), ayant pour mission de donner vie aux créations sucrées de la Maison en réalisant avec précision et savoir-faire les recettes définies dans les fiches techniques, dans le respect des standards d'excellence de Dalloyau.

Préparer les mises en place nécessaires à la réalisation des différentes productions pâtissières.
Réaliser avec précision les préparations sucrées de la Maison : pâtes, crèmes, entremets et autres spécialités, dans le respect du savoir-faire pâtissier.
Appliquer rigoureusement les fiches techniques et les méthodes de fabrication afin de garantir la qualité, la régularité et l'identité des créations.
Contribuer à l'amélioration continue en signalant toute anomalie ou problématique qualité à son responsable.
Participer à la réception des marchandises et au contrôle de leur conformité lors des livraisons.
Assurer le rangement et le stockage des produits dans les espaces dédiés, notamment en chambres froides, dans le respect des normes HACCP.
Veiller à la bonne rotation des produits et au respect des dates limites de consommation (DLC).
Garantir la conservation des denrées alimentaires dans le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux standards de la Maison.
Utiliser, entretenir et veiller au bon fonctionnement du matériel et des équipements mis à disposition.
Intégrer les engagements RSE de la Maison dans les pratiques quotidiennes.