Second de cuisine h/f

Jobhospitality est un cabinet de recrutement par chasse de tête spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
Depuis 2016, nous collaborons avec des hôteliers et restaurateurs qualifiés pour leurs compétences professionnelles et leur engagement dans le respect de la qualité de vie et des conditions de travail. Nombre d'entre eux sont aujourd'hui labelisés Peace&work et ont mis en place une organisation du temps de travail qui contribue à un bon équilibre entre Vie professionnelle et Vie privé.
Présentation de l'établissement :

Situé au cœur du village médiéval d'Yvoire, en Haute-Savoie, l'Hôtel Restaurant du Port est une brasserie haut de gamme, les pieds dans l'eau, offrant un cadre de travail exceptionnel face au Lac Léman.
Établissement familial emblématique depuis 1820, il fait partie du réseau Teritoria et est labellisé Peace&Work - le premier label de QVCT du secteur. Le restaurant, réputé pour sa cuisine française traditionnelle inspirée du terroir lémanique, marie élégance, exigence et convivialité. Il dispose de 7 chambres de charme et accueille une clientèle fidèle et touristique d'avril à octobre.

ADN : un art de vivre à la française mêlant créativité, tradition et bienveillance.

Vos missions :
En tant que Second de cuisine, vous occuperez un poste stratégique au sein d'une brigade d'une dizaine de professionnels. En soutien direct du chef de cuisine, vous participerez activement à l'exécution et à l'organisation du service, avec un réel pouvoir de décision et de création.
Responsabilités principales :

- Assister le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine, avec la capacité de le remplacer en son absence.
- Encadrer l'équipe (chefs de partie, commis, stagiaires).
- Assurer la mise en place, la précision des cuissons, le dressage soigné et l'envoi de belles assiettes, en respectant l'esprit maison : cuisine française traditionnelle revisitée, inspirée du Lac Léman.
- Participer à la création de la carte et apporter votre propre sensibilité culinaire.
- Garantir la qualité, la régularité et l'efficacité en service.
- Maintenir une dynamique positive au sein de l'équipe et assurer un haut niveau d'exigence dans un esprit bienveillant.
Nous recherchons un professionnel mature, engagé et passionné, capable d'allier rigueur, créativité et leadership.

Compétences et qualités attendues :

- Expérience significative en tant que chef de partie confirmé ou second, idéalement dans une brasserie de qualité ou un établissement de renom.
- Excellente maîtrise des cuissons et de la production en restauration traditionnelle française.
- Sens de l'organisation, du détail et de la présentation.
- Leadership naturel : capacité à encadrer et motiver une équipe en cuisine.
- Adaptabilité, réactivité, calme et efficacité en période de forte activité.
- Enthousiasme et implication pour une saison complète de 6 à 8 mois, jusqu'à fin octobre si la météo et l'activité le permettent.
- Contrat CDD saisonnier à temps plein, dès que possible au 14 septembre 2025 (prolongation possible jusqu'à fin octobre).
- Rémunération : 2 500 € net/mois
- Poste nourri et logé en studio indépendant à proximité directe du restaurant.
- Possibilité d'accueillir un couple, en lien avec un recrutement complémentaire en salle.
- Travail dans une brigade soudée, dans un cadre de travail exceptionnel en bord de lac.