Recrutement : Responsable Traiteur et Pôle Pizza
Lieu de travail : e.Leclerc de Quimperlé
Type de contrat : CDI à temps plein
Description de l'entreprise :
Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.
Ancré durablement sur notre territoire breton, E.Leclerc de Quimperlé a une histoire familiale, adhère aux valeurs de l'Enseigne, s'engage en matière de solidarité économique locale et de protection de l'environnement. Mme Sancéo Muriel et M. Bigard Florent ont à coeur de continuer de développer notre entreprise.
Le pôle commercial est réparti sur 7 bâtiments et emploie plus de 340 personnes dans des métiers alimentaires et non-alimentaires, et continue à embaucher pour maintenir sa croissance.
Notre entreprise a développé, en 2023, une politique interne de management socio-économique, ce mode de management consiste à renforcer les méthodes de travail en équipe et propose des outils et des méthodes innovants pour un management vivant.
Le respect de la personne, la loyauté, l'esprit d'équipe sont au coeur de nos actions. Croyez en vous ! Votre professionnalisme et votre motivation contribueront à la réussite et au développement de l'entreprise.
Au sein de notre centre E.Leclerc de Quimperlé, nous mettons un point d'honneur à développer une offre de produits frais de haute qualité. Nous recherchons un(e) Responsable Traiteur & Pôle Pizza capable de concilier la performance de la grande distribution avec l'exigence de la fabrication artisanale maison.
VOS MISSIONS PRINCIPALES
1. Management et Animation d'Équipe (10 à 15 personnes)
o Organiser et piloter les plannings de production du laboratoire et du rayon.
o Encadrer, former et fédérer une équipe de cuisiniers, pizzaïolos et vendeurs.
o Garantir une ambiance de travail productive et le respect des standards de l'enseigne.
2. Expertise Technique et Production "Fait Maison";
o Pôle Pizza : Superviser la fabrication intégrale (pétrissage des pâtes à fermentation lente, sélection des farines, préparation des garnitures fraîches).
o Pôle Traiteur : Élaborer et suivre la réalisation des plats cuisinés et de l'offre de saison.
o Qualité : Être le garant irréprochable des normes d'hygiène (HACCP), de la traçabilité et de la sécurité alimentaire.
3. Gestion Commerciale et Performance
o Piloter le Chiffre d'Affaires, la marge brute et maîtriser la démarque (casse).
o Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
o Assurer l'attractivité du rayon par un merchandising dynamique et une mise en avant du savoir-faire artisanal.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.