Cuisinier h/f

RESPONSABILITÉS :

RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé près de BAILLEUL un
CUISINIER H/F CDI - 35 heures par semaine - 1800 € net Estaminet familial de 50 couverts, proposant des spécialités du nord.
🍳 Missions principales • Préparation des plats régionaux : mettre à l'honneur des recettes locales comme la carbonnade flamande, le welsh, ou les plats à base de maroilles. Le cuisinier doit donc maîtriser ces spécialités et les préparer avec authenticité.
• Élaboration des menus : Il peut participer à la création de menus saisonniers ou à thème, en valorisant les produits du terroir.
• Gestion des cuissons et dressage : Il assure la cuisson parfaite des viandes, poissons et accompagnements, tout en soignant la présentation des assiettes.
• Respect des normes d'hygiène : Comme dans tout établissement de restauration, le respect des règles sanitaires est essentiel.
• Entretien de la cuisine : Nettoyage des postes de travail, des ustensiles et du matériel en fin de service.
• Gestion des stocks : Dans les petits estaminets, le cuisinier peut aussi être responsable des commandes et du suivi des produits frais.
Eléments contractuels : • CDI - 35H semaine
• Horaires :
• Fermé le lundi & mardi
• mercredi, jeudi & dimanche midi
• vendredi et samedi coupure

• Lieux : Saint Jans Cappel

PROFIL RECHERCHÉ :

🧠 Compétences et qualités requises • Connaissance des produits locaux : Savoir travailler avec les ingrédients typiques de la région.
• Créativité culinaire : Même dans un cadre traditionnel, l'innovation est la bienvenue pour revisiter les classiques.
• Organisation et réactivité : Surtout en période de forte affluence.
• Esprit d'équipe : Travailler en harmonie avec le personnel de salle et parfois dans une petite brigade.