“Le monde est à vous avec Meliá”
Découvrez un chemin sans limites chez Meliá, où les opportunités de croissance et de développement sont infinies. Embarquez pour un voyage qui vous mènera à travailler dans plusieurs pays et à faire partie de notre grande famille mondiale.
Découvrez certains des avantages que nous offrons:
1. My MeliáRewards: Participez à notre programme de fidélité exclusif, en profitant d'avantages uniques.
2. My MeliáBenefits: Profitez de compensations flexibles et de réductions exclusives sur une grande variété de produits et services, en favorisant un mode de vie actif et sain.
Le Groupe Melia Hotels International est à la recherche de son futur talent en tant que Food & Beverage Manager H/F pour son centre des Opérations de Paris H/F (7 établissements 4 étoiles, 5 restaurants, 4 bars, salons de séminaire).
Vous serez responsable de la mise en œuvre de la stratégie, des standards, des procédures, des produits et de l'optimisations de l'efficacité opérationnelle dans les différents points de vente restauration de l'ensemble des Hôtels Parisiens.
Missions Principales:
3. Mise en œuvre et suivi de la stratégie F&B dans les hôtels
4. Responsable de l'amélioration des KPI F&B dans le modèle centralisé (amélioration des revenus F&B, contrôle des coûts directs, contrôle du gaspillage alimentaire, réduction des coûts de personnel et de la consommation d'énergie et économies d'investissements dans la cuisine) à court terme
5. Analyser l'organisation de l'hôtel pour suggérer des idées ou des propositions d'améliorations aux responsables d'hôtel
6. Mettre en place et veiller au bon respect des procédures et standards Restauration dans les hôtels
7. Participer à la définition des prix des menus centralisés sur la base d'une analyse de la concurrence et de la segmentation dans les différents hôtels
8. Participer avec le service des ventes à la tarification et aux stratégies de produits pour les événements, les salles de réunion et les congrès
9. Travailler avec le directeur des opérations et le partenaire commercial pour préparer les budgets annuels F&B pour le centre des opérations
10. Surveiller le respect du budget F&B dans le centre des opérations, détecter les écarts et proposer des actions pour les corriger
11. Préparer le reporting des autres KPI liés au F&B et les suivre selon les exigences du Centre des Opérations et du Contrôle de Gestion
12. Participer à la définition des investissements annuels
13. Participer à la gestion des projets d'ouvertures de points de vente restauration au sein des hôtels de Paris
14. Gérer la communication des événements et des actualités liés aux points de vente Restauration du centre des opérations de Paris
15. Manager les différentes équipes Restauration des différents hôtels
16. Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des équipes F&B de l'ensemble des hôtels
17. Gérer la masse salariale de l'équipe Restauration des différents hôtels, ajuster les effectifs en fonction des besoins opérationnels
18. Participer, si nécessaire à l'adaptation des descriptions des postes aux standards et aux exigences de la marque
19. Veiller au bon respect des normes d'hygiène HACCP et de sécurité. Mettre en place des plans d'action pour résoudre tout incident
20. Mettre en place une consommation durable et saine basée sur des produits locaux et promouvoir la cuisine locale et s'assure de la réduction du gaspillage alimentaire
PROFIL RECHERCHÉ
21. Vous avez une expérience réussie sur un poste similaire (responsable F&B d'un hôtel grand porteur ou multisites
22. Vous maitrisez les techniques liées à la gestion des coûts, la gestion d'un budget, et vous savez mener à bien des projets
23. Vous maitrisez parfaitement le Français et avez un anglais et/ou un espagnol courant
24. Vous avez de fortes compétences managériales
25. Vous êtes flexible et passionné par votre métier
26. Vous êtes curieux et proactif
AVANTAGES
27. 1 RTT par mois
28. Indemnités nourriture
29. Prime annuelle sur objectifs
30. Mutuelle et prévoyance
31. Prise en charge de l'abonnement de l'abonnement des transports parisiens à 60%
32. Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia
Chez Meliá, nous sommes tous VIP
Chez Meliá Hotels International, nous nous engageons en faveur de l'égalité des chances entre les femmes et les hommes sur le lieu de travail, avec le soutien de la direction et des principes énoncés dans les politiques des ressources humaines. Nous accordons également une grande importance à la diffusion d'une culture d'entreprise axée sur l'égalité effective dans toute l'équipe et à la sensibilisation à la nécessité d'agir de manière conjointe et globale.
Nous promouvons notre engagement en faveur de l'égalité et de la diversité, en évitant toute forme de discrimination, en particulier liée à des motifs de handicap, de race, de religion, de genre ou d'âge. Nous sommes convaincus que la diversité et l'inclusion parmi nos collaborateurs sont essentielles à notre succès en tant qu'entreprise mondiale.
De plus, nous nous engageons pour la croissance durable de notre secteur grâce à une grande équipe humaine socialement responsable. En ce sens, notre devise est "Vers un avenir durable, à partir d'un présent responsable" Grâce à tous les collaborateurs, nous le rendons possible.
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