Ingenieur nutrition et qualite - cdi (h/f)

Objectifs du poste:
Assurer la mise en place, le suivi et l'amélioration du contrôle qualité et du volet nutrition santé d'un aliment fermenté innovant à base de mycélium, développé en fermentation solide par notre startup deeptech.

Missions principales
Qualité et sécurité alimentaire :
- Suivi des procédures HACCP (mise à jour et animation)
- Réalisation et gestion des autocontrôles microbiologiques (entérobactéries, aflatoxines)
- Contribution aux audits internes / clients (rédaction des rapports)
- Veille et préparation à la certification ISO 22000
Nutrition et valorisation scientifique :
- Suivi des valeurs nutritionnelles (protéines, fibres, minéraux)
- Collaboration avec des laboratoires pour les analyses nutritionnelles
- Rédaction de fiches techniques, argumentaires et contenu scientifique à destination des partenaires B2B
- Appui à la formulation dans les essais R&D (ajout d'ingrédients fonctionnels, optimisation sensorielle)
Contribution aux procédés :
- Appui ponctuel à la préparation des substrats et au suivi de fermentation (connaissance des bioprocédés souhaitée)
- Analyse et interprétation des essais (statistiques de base)

Compétences & profil recherché
- Diplôme d'Ingénieur agroalimentaire avec spécialisation complémentaire en Biologie-Santé
- Expérience confirmée en contrôle qualité et gestion de projets agroalimentaires (≥ 3 ans cumulés)
- Connaissance de la fermentation, du développement de produits et des normes qualité
- Maîtrise des outils de rédaction scientifique et rapports d'étude
- Bonne maîtrise des outils statistiques (R, Statistica, etc.)
- Esprit d'initiative, adaptabilité, curiosité scientifique
- Très bon niveau d'anglais professionnel écrit et oral

Atouts différenciants recherchés
- Expérience précédente en start-up ou PME innovante
- Intérêt marqué pour l'alimentation de demain, la nutrition santé, le mycélium ou les aliments fermentés
- Capacité à valoriser scientifiquement une innovation clean-label