Directeur adjoint des unités de gestion de restauration sud seine-et-marne h/f

Informations générales Organisme de rattachement CROUS de l'Académie de Créteil Référence 2026-2213214 Date de début de diffusion 17/03/2026 Date de parution 17/03/2026 Localisation Créteil Intitulé long de l'offre Directeur adjoint des unités de gestion de restauration Sud Seine-et-Marne H/F Date limite de candidature 30/06/2026 Employeur Crous de Créteil Nature du contrat CDD d'1 an Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Relation à l'usager - Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas Statut du poste Vacant Intitulé du poste Directeur adjoint des unités de gestion de restauration Sud Seine-et-Marne H/F Descriptif de l'employeur Le Crous de l’académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l’organisation des œuvres universitaires. Il est placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d’un réseau animé par le Cnous (Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires). Les deux missions principales du Crous de l’académie de Créteil sont d’une part de favoriser la réussite de tous les étudiants, d’autre part de contribuer à l’attractivité des établissements d’enseignement supérieur. Le Crous de Créteil intervient dans le cadre de ses missions au sein d’une académie dynamique et en pleine expansion, composée de 3 départements (Seine-et-Marne - 77 ; Seine-Saint-Denis - 93 ; Val-de-Marne - 94,) et qui accueille près de 175 000 étudiants à la rentrée 2025, soit le 5ème effectif national, et plus de 50 000 boursiers. Il gère 5 900 places en résidence universitaire, sert 2,5 millions d’équivalent repas annuellement dans les différentes structures de restauration universitaire (restaurants, cafétérias, libres-services, brasseries, vente à emporter). Le Crous de Créteil emploie 456 personnels administratifs, techniques et sociaux. Description du poste Missions principales : Placée sous l’autorité hiérarchique de la directrice de l’unité de gestion (DUG) de la restauration, le/la directeur(trice) adjoint(e) exerce ses missions au sein d’un ensemble de sites comprenant : 2 restaurants universitaire. (Melun et Lieusaint) 2 cafétérias libre-service. Les activités sont les suivantes : Suivi des opérations courantes en lien avec la directrice d’unité de gestion. Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service, et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers. Description du poste : Dans ce cadre, les activités principales du poste sont : Management : Assurer l’encadrement du personnel et le suivi administratif : animation et management d’une équipe et gestion des plannings des personnels. Assister la DUG pour toutes les opérations de gestion courante. Assurer le suivi des procédures lié à la gestion des ressources humaine notamment le suivi du temps de travail : états de service, etc. Appuyer la DUG dans la gestion matérielle et financière de l’unité de gestion. Gestion de l’activité de restauration : Participer à la promotion des prestations de la restauration du site. En l’absence de la DUG, peut être amené à animer et diriger une structure de restauration à destination de la communauté universitaire. Veiller à la bonne exécution des contrats de maintenance en cours sur le site et alerter le cas échéant. Accompagner en lien avec la DUG et anticiper les évolutions de la structure. Participer à la mise en œuvre de la politique en matière de restauration, impulsée par la direction du Crous, afin d’assurer un service de qualité, rendu aux usagers. Gestion matérielle et logistique : Collaborer avec la DUG sur la gestion matérielle : assurer les commandes du petit matériel pour assurer le bon fonctionnement du service. Hygiène et sécurité : Veiller à l’appliquer des règles d'hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation. Veiller à l’application des règles d'hygiène en restauration : mise en application et suivi du plan de maîtrise sanitaire par les équipes de restauration. Conditions particulières d'exercice Conditions particulières : Contraintes du poste : contraintes liées au calendrier universitaire. Horaires flexibles. Permis B obligatoire. Déplacements fréquents dans l’académie de Créteil. Descriptif du profil recherché Profil / expériences : Savoirs Connaissance et application des règles d’hygiène et de sécurité. Connaissance des règles budgétaires et comptables. Connaissance des règles de management et de gestion du personnel. Notions d’entretien des bâtiments et des installations techniques. Connaissance du monde universitaire et des missions des CROUS. Maîtriser la règlementation en matière d’hygiène alimentaire dans le domaine de la restauration collective. Maîtriser les règles d’élaboration d’un budget, les règles de gestion financières et comptables ainsi que les règles en matière d’achats publics. Savoir-faire Maîtriser l'organisation du travail. Maîtriser les outils Microsoft Office et les logiciels « métiers ». Connaissance des méthodes d’animation d’équipe. Capacité d’analyse, de synthèse et d’adaptation aux changements. Capacité à analyser, anticiper, à s’organiser et à rendre compte. Assurer la gestion des ressources humaines : direction et animation d’équipes. Savoir-être Aptitude au management. Disponibilité. Compétences relationnelles. Temps plein Oui Rémunération fonctionnaires à partir de 2 200,00€ par mois Rémunération contractuels (en € brut/an) à partir de 2 200,00€ par mois Informations complémentaires Management Oui Localisation du poste Europe, France, Île-de-France, Seine et Marne (77) Géolocalisation du poste MELUN Lieu d'affectation (sans géolocalisation) MELUN Date de vacance de l'emploi 01/01/2026