Chef / cheffe de partie (h/f)

Une période de formation et d'adaptation financée par France Travail sera mise en place. Vous rejoignez le restaurant WAVE, un nouvel établissement de restauration traditionnelle spécialisé dans les produits de la mer, situé à Vaulx-en-Velin. En tant que Chef de partie, vous êtes responsable de la préparation et du bon déroulement de la production sur votre section, en garantissant la qualité, la régularité et le respect des standards du restaurant.

Vous organisez et supervisez la mise en place de votre poste avant chaque service. Vous réalisez les préparations culinaires selon les recettes et les fiches techniques établies par le Chef de cuisine. Vous veillez au respect des cuissons, des assaisonnements et à la qualité visuelle des plats. Vous encadrez les commis et demi-chefs de partie, les formez et contrôlez la bonne exécution de leurs tâches. Vous assurez le nettoyage et le rangement du matériel et des espaces de travail.

Vous appliquez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et veillez à leur respect par votre équipe. Vous contrôlez la qualité des produits utilisés et signalez toute anomalie au Second ou au Chef de cuisine. Vous participez activement au service et contribuez à la fluidité des envois entre les différentes sections de la cuisine.

Vous possédez une bonne maîtrise des techniques culinaires, un sens de l'organisation développé et une grande rigueur dans votre travail. Vous aimez transmettre votre savoir-faire et travailler en équipe. Vous êtes motivé, réactif et avez le goût de la qualité et du détail. Une formation de 350 heures financée par France Travail vous permettra d'acquérir ou de renforcer vos compétences avant votre embauche.

Le poste s'exerce en cuisine, dans un environnement rythmé et exigeant, en station debout prolongée. Les horaires incluent le midi, le soir, les week-ends et jours fériés. Plusieurs postes de Chef de partie sont à pourvoir dans le cadre de la POEI du restaurant WAVE à Vaulx-en-Velin.