Assistant(e) responsable de restaurant h/f

Swiss Butter restaurant "steakhouse" poursuit son ascension et ouvre sa première enseigne parisienne. Il recherche un Assistant(e) Responsable de Restaurant. Il/elle sera chargé(e) de superviser et de coordonner la planification, l'organisation, la formation et le leadership nécessaires pour atteindre les objectifs clés en matière de ventes, de gestion des coûts, de rétention des employés, de service et satisfaction des clients, de qualité des produits alimentaires, ainsi que de propreté et d'hygiène.

Domaines clés de performance:
- Mise en œuvre des politiques et des standards
- Gestion de la relation client
- Contrôle de la qualité des aliments et des produits
- Sécurité alimentaire et propreté
- Gestion des stocks et des coûts
- Gestion financière
- Formation et développement des employés
- Recrutement et gestion du personnel
- Politiques RH et harmonie d'équipe
- Flexibilité opérationnelle
- Développement du personnel
- Connaissance des produits et formation
- Maintenance des équipements
- Procédures de réception et de livraison
- Évaluation des performances des employés

Missions et responsabilités
Mise en œuvre des politiques et des standards
- Appliquer toutes les politiques, procédures, standards, spécifications, directives et programmes de formation afin d'assurer des opérations fluides et efficaces.
Gestion de la relation client
- Développer des relations solides avec les clients afin de favoriser la fidélité et augmenter leur rétention.
- Gérer les plaintes et résoudre les problèmes afin de maintenir la satisfaction des clients.
Contrôle de la qualité des aliments et des produits
- Veiller à ce que tous les aliments et produits soient préparés et servis conformément aux recettes, aux portions, aux méthodes de cuisson et aux standards de service du restaurant.
Sécurité alimentaire et propreté
- S'assurer du respect de toutes les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, de nettoyage et de désinfection du restaurant.
Gestion des stocks et des coûts
- Gérer les stocks en commandant les produits selon les niveaux de stock minimum (par level) afin de contrôler les coûts, réduire les pertes et limiter les écarts d'inventaire.
- Être responsable de la gestion du gaspillage alimentaire.
Gestion financière
- Superviser la petite caisse et garantir une documentation correcte.
- Contrôler les espèces et les recettes en respectant les procédures de gestion et de réconciliation de caisse du restaurant.
Formation et développement des employés
- Atteindre les objectifs de l'entreprise en matière de ventes, de service, de qualité, d'apparence des installations, d'hygiène et de propreté grâce à la formation des employés et à la création d'un environnement de travail positif et productif.
Recrutement et gestion du personnel
- Conduire les entretiens de recrutement afin d'embaucher les membres de l'équipe et de pourvoir les postes vacants conformément au plan annuel de main-d'œuvre du restaurant.
- Maintenir un plan actualisé des besoins en personnel.
Politiques RH et harmonie d'équipe
- Assurer l'application de toutes les politiques et réglementations RH.
- Favoriser un environnement de travail positif afin de promouvoir l'harmonie au sein de l'équipe et d'améliorer la productivité.
Flexibilité opérationnelle
- Intervenir lorsque nécessaire afin de garantir le maintien des standards de service client et de l'efficacité opérationnelle.
Développement du personnel
- Développer continuellement les employés en fournissant un retour régulier, en fixant des attentes de performance et en menant des évaluations.
Connaissance des produits et formation
- S'assurer que tous les membres de l'équipe connaissent les nouveaux produits et corriger les éventuelles lacunes en matière de connaissance des produits.
Tâches administratives et organisationnelles
- Préparer les documents nécessaires, notamment les formulaires, rapports et plannings, de manière organisée et dans les délais.
Maintenance des équipements