Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Descriptif de l'emploi Descriptif de l'emploi
Sous la responsabilité de la direction de l'EPLE, assurer la réception, le stockage, la préparation et la distribution des marchandises nécessaires à l'activité d'un ou de plusieurs services. Assurer la gestion des stocks et de l'approvisionnement
Missions ou activités
Missions ou activités Réceptionner, ranger et distribuer des marchandises à un ou plusieurs services
Contrôler la livraison par rapport à la commande : nature, quantité, qualité des marchandises livrées Décharger les marchandises en respectant les procédures de déchargement et de réception Trier et évacuer les emballages Ranger les marchandises (ex: pièces, outillages, matériels, produits, denrées...) en fonction de l'espace disponible et des conditionnements Organiser la distribution au(x)service(s) demandeur(s) Gérer les stocks de marchandises Gérer les entrées/sorties Réaliser des inventaires Contrôler régulièrement la quantité et la qualité des marchandises stockées, en veillant aux conditions de conservation des stocks et aux critères de péremption Entretenir les locaux, équipements et matériels utilisés Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité liées aux produits stockés et aux locaux ainsi qu'au personnel y ayant accès Activités spécifiques Peut préparer les commandes d'approvisionnement Peut négocier avec différents fournisseurs sous la responsabilité du ou de la gestionnaire de l'établissement Missions / conditions d'exercice Descriptif de l'emploi
Sous la responsabilité de la direction de l'EPLE, assurer la réception, le stockage, la préparation et la distribution des marchandises nécessaires à l'activité d'un ou de plusieurs services. Assurer la gestion des stocks et de l'approvisionnement
Missions ou activités
Missions ou activités Réceptionner, ranger et distribuer des marchandises à un ou plusieurs services
Contrôler la livraison par rapport à la commande : nature, quantité, qualité des marchandises livrées Décharger les marchandises en respectant les procédures de déchargement et de réception Trier et évacuer les emballages Ranger les marchandises (ex: pièces, outillages, matériels, produits, denrées...) en fonction de l'espace disponible et des conditionnements Organiser la distribution au(x)service(s) demandeur(s) Gérer les stocks de marchandises Gérer les entrées/sorties Réaliser des inventaires Contrôler régulièrement la quantité et la qualité des marchandises stockées, en veillant aux conditions de conservation des stocks et aux critères de péremption Entretenir les locaux, équipements et matériels utilisés Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité liées aux produits stockés et aux locaux ainsi qu'au personnel y ayant accès Activités spécifiques Peut préparer les commandes d'approvisionnement Peut négocier avec différents fournisseurs sous la responsabilité du ou de la gestionnaire de l'établissement Profils recherchés Profil recherché
Avoir des notions sur les techniques culinaires de base (assemblages, découpe, cuissons rapides) et sur l'utilisation des denrées alimentaires Avoir des notions sur les techniques de dressage et de présentation des plats Avoir des notions sur les techniques de distribution des plats Connaître et appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité (procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien) Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, équipements et locaux Savoir manier les matériels mécanisés de nettoyage Savoir utiliser les produits de nettoyage et de désinfection (choix, dosage) Avoir des notions sur les règles de stockage des produits alimentaires Avoir des notions sur les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux Maîtriser les gestes et postures de la manutention Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites Comprendre les consignes et savoir communiquer des informations aux usagers
Aptitudes
Avoir le sens de l'organisation
Etre autonome dans son travail
Avoir le sens du travail en équipe
Faire preuve de réactivité
Savoir faire preuve d'un bon relationnel
Profil recherché
Savoirs et savoir-faire Maîtriser les techniques de rangement, de stockage, de signalétique et d'inventaire Connaitre les caractéristiques techniques des produits, outillages et/ou matériels stockés Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (la méthode HACCP, le plan de nettoyage et de désinfection pour le magasinage alimentaire) Connaître les règles de stockage et d'utilisation des marchandises stockées Connaître les critères de péremption Maîtriser les gestes et postures de la manutention Savoir conseiller sur les produits et les matériels à acquérir Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux Maîtriser les outils bureautiques de base et savoir utiliser un logiciel de gestion des stocks Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites Maîtriser le calcul Avoir des notions de gestion comptable et de commande publique Aptitudes Avoir le sens de l'organisation Être autonome dans son travail Avoir le sens du travail en équipe Faire preuve de réactivité Savoir faire preuve d'un bon relationnel
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