Chef responsable restaurant du personnel

Chef Responsable restaurant du personnel – Hôtel Plaza Athénée Paris

Nous recherchons le/la Chef du Restaurant du Personnel avec la passion, le leadership et l’exigence nécessaires pour superviser la préparation des repas destinés à l’ensemble du personnel, dans le cadre d’un établissement Dorchester Collection.


Responsabilités

* Vous serez responsable d’assurer la gestion et la préparation des repas proposés à l’ensemble du personnel.
* Vous établissez le planning hebdomadaire des menus.
* Négociez avec les fournisseurs les tarifs et la qualité des produits.
* Déterminez les approvisionnements et les achats nécessaires au bon fonctionnement.
* Organisez le travail avec attribution des tâches et les contrôlez.
* Participezà la détermination et à la réalisation des objectifs du département.
* Proposez au DRH toute modification susceptible d’améliorer les prestations fournies, hygiène et sécurité, conditions de travail.
* Faites preuve d’initiative pour l’amélioration ou la création d’un menu.
* Minimisez les pertes et respectez la meilleure utilisation des matières premières.
* Participezà la saisie des inventaires de marchandises et matériel de cuisine.
* Estimez la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour la cuisine.
* Contrôlez la livraison des denrées périssables.
* Maintenez un contrôle de la facturation.
* Respectez et vous assurez auprès des employés de votre service que les normes en matière d’hygiène et sécurité sont respectées.
* Remplissez les feuilles de présence, formulaires de demande de congé, etc.


Qualifications

* Formation BEP/BAC PRO minimum;
* Formation HACCP;
* Expérience de 5 ans demandée dans un poste similaire, idéalement dans un hôtel de même catégorie.


Conditions et avantages

* Une solution temporaire de Co Living est proposée— maison rénovée, chambre et salle de bain personnelles, espaces communs.
* Un 13ème mois
* Forfait cadre + 1 RTC par mois
* Restaurant du personnel à tarif indemnité nourriture pour un plateau entrée/plat/dessert
* Mutuelle exceptionnelle prise en charge à 70%
* Contrat de prévoyance au-delà du minimum légal
* Remboursement des transports en commun à 80%
* Prime d’ancienneté / prime de cooptation
* Prime variable mensuelle sur le chiffre d’affaires
* Dîner déquipe annuel offert par le Plaza Athénée
* Une nuit par an offerte au Plaza Athénée et séjours dans les hôtels Dorchester Collection
* Salle de repos
* Activités "Dream Team" sportives et culturelles
* Assistante sociale et infirmière présente sur site
* Comité Social et Economique dynamique avec subventions et tarifs avantageux
* Opportunités de développement exceptionnelles (coaching, langues, team building)


À propos du poste

Vous aimez votre travail et servez fièrement nos clients. Vous serez reconnu(e) pour votre créativité, organisation, disponibilité et leadership. Vous êtes titulaire d’une formation BEP/BAC PRO minimum ainsi que d’une formation HACCP, et vous avez une expérience de 5 ans dans un poste similaire, idéalement dans un hôtel de même catégorie. Faites preuve de motivation, ponctualité et rigueur.


J-18808-Ljbffr