Entre mer et maquis, sur la plage de Palombaggia en Corse du Sud, notre restaurant de Plage est en transition, recherche un Sous-Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe.
Vos responsabilités :
* Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour superviser l'équipe
* Assurer la qualité des produits et la fraîcheur dans la préparation des plats pour la brasserie à gros volume.
* Assurer la continuité de la qualité des plats et ses spécialités tel que le bar à tartare et les ceviches.
Équipe :
* Un chef de cuisine
* 1 second de cuisine
* 8 chefs de partie
* 2 cuisiniers en laboratoire de production
* 1 chef de partie pâtissier
Service et Volume de Clients :
* Juillet - Août : Moyenne de 300 couverts le midi et 160 le soir
* Services : 3 services le midi de 12h à 15h30, avec une reprise de 20h à 22h
* Équipe entre 27 et 45 ans
Équipement de Cuisine :
* Cuisine ouverte avec vue sur le passe
* Cuisine Charvet piano à gaz, four Rational
* Laboratoire avec 2 chambres froides (1 négative / 1 positive)
* Machine sous vide
* Le laboratoire est situé sur le même site que le restaurant
Contrat saisonnier de 15/05 au 15/10/2025
Poste logé en studio (véhicule ou possibilité de mettre scooter à disposition)
Rémunération :
* Salaire de 3000 € à 3500 € net, selon vos compétences
Nous recherchons une personne passionnée, professionnelle habituée aux établissements à forte capacité et au management de brigade.
Si vous êtes prêt à relever ce défi et à contribuer au succès de notre établissement. Merci de nous faire parvenir un cv et références.
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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