Le.La Commis de Cuisine assure la préparation et la réalisation des plats pour la clientèle. Il.Elle est à la fois polyvalent, technique et créatif. Il.Elle assiste le Second de Cuisine en ce qui concerne la mise en place des plats et leur fabrication.
Les missions :
Organisation du travail et de la production
* Déterminer les besoins en aliments et matériel
* Préparer l'espace de travail
* Assurer la mise en place
Production culinaire
* Réaliser les préparations préliminaires
* Réaliser des recettes à partir de fiches techniques
* Assurer la mise en valeur des présentations
* Dressage et envoi des assiettes
Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Contrôler le poste de travail
* Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
* Veiller à l'entretien et nettoyer les ustensiles, plans de travail, sols,...
* Stocker les aliments, matériels et produits en respectant les normes d'hygiène et sécurité
SAVOIR
* CAP Cuisine
* BP Cuisine
* Débutant accepté
SAVOIR FAIRE
* Connaissance des techniques de base en cuisine
* Connaissance des préparations culinaires essentielles
* Connaissances des techniques de dressage
* Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire
* Savoir utiliser du matériel de cuisine professionnel
SAVOIR ETRE
* Sens de la discipline
* Rigueur
* A l'écoute
* Créativité
* Travail en équipe
* Bonne organisation
* Réactivité
* Méticulosité
Hôtel intimiste, trendy, éco-responsable, et lifestyle en plein cœur de la station balnéaire de l’ouest se différenciant par son service de qualité offrant personnalisation et convivialité et faisant du séjour du client un instant mémorable.
Localisé idéalement à 3 min à pied du centre-ville de la Saline avec une architecture soignée et un design recherché offrant une atmosphère intimiste et décontractée, tournée autour du bien-être.
Le « Doudou Hôtel » a été imaginé afin de proposer un lieu qui ne soit pas seulement un hôtel mais aussi un espace à vivre, à se relaxer, à se distraire, à se ressourcer et propice à la découverte de la Réunion.
Le « Doudou Hôtel » propose un complexe de chambres, un restaurant, un bar, pour différents moments de la journée, deux piscines chauffées, des espaces de détente et de partage ouverts sur les jardins tropicaux.
Un design sophistiqué Eco chic en phase avec la nature, une restauration innovante et revisitée d’inspiration méditerranéenne.
Cet établissement 4* comprend :
* 38 chambres,
* 1 restaurant,
* 1 bar,
* 1 spa,
* 1 espace lounge
* 2 piscines
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