La maison de retraite médicalisée Emeis Saint-Priest est située en périphérie de Saint-Étienne, au cœur d'une commune dynamique. Elle offre un cadre de travail agréable, dans un environnement verdoyant et facilement accessible par les transports en commun.
Dans le cadre du renforcement de notre équipe cuisine, nous recherchons un-e Cuisinier-e ayant une expérience préalable sur un poste similaire (impératif), en cuisine collective.
Le poste est à pourvoir en CDD dès que possible.
Vos Missions
Assurer la confection des plats chauds et froids
Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication
Elaborer les plats en fonction des textures
Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures
Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
Participer à la démarche qualité et de (management, gérer les approvisionnements, les inventaires.).
Le poste comprend la préparation des repas pour les résidents, dont des textures mixées hachées, ainsi que des repas pour le personnel le midi. Vous veillez à l'adaptation des textures, au respect des régimes alimentaires spécifiques, et à la qualité globale des repas servis.
Horaires
Poste en journée, de 7h30 à 19h avec une pause de 1h30, selon un roulement sur 15 jours : mardi, mercredi, samedi, dimanche, lundi, jeudi et vendredi.
Nous recherchons une personne autonome, organisée, investie, et soucieuse de la qualité du service rendu aux résidents.
Titulaire d'un CAP cuisine minimum, vous possédez une expérience significative en restauration collective ou en établissement médico-social.
Sens de l'organisation, autonomie, et goût du travail bien fait.
Une attention portée à la présentation et à la satisfaction des convives.
Connaissance obligatoire des normes HACCP
Connaissance obligatoire des différentes textures
Nous proposons à chacune des personnes dont nous prenons soin un parcours sur-mesure, avec une réponse à chaque étape (de la prévention au traitement et jusqu'à la réadaptation).
Nous construisons avec et pour chacune d'elles un projet de soins personnalisé qui intègre tous ses besoins (médical, psychique, humain et social) car chaque résident.e, patient.e et bénéficiaire est unique.
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