Sous chef de cuisine h/f

Entre mer et maquis, sur la plage de Palombaggia en Corse du Sud, notre restaurant de Plage est en transition, recherche un Sous-Chef de Cuisine talentueux pour rejoindre notre équipe.


Vos responsabilités :

1. Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour superviser l'équipe
2. Assurer la qualité des produits et la fraîcheur dans la préparation des plats pour la brasserie à gros volume.
3. Assurer la continuité de la qualité des plats et ses spécialités tel que le bar à tartare et les ceviches.


Équipe :

1. Un chef expérimenté
2. 1 second de cuisine
3. 8 chefs de partie
4. 2 cuisiniers en laboratoire de production
5. 1 chef de partie pâtissier


Service et Volume de Clients :

1. Juillet - Août : Moyenne de 400 couverts le midi et 160 le soir
2. Moyenne de 40,000 couverts sur 6 mois
3. Services : 3 services le midi de 12h à 15h30, avec une reprise de 20h à 22h


Équipement de Cuisine :

1. Cuisine ouverte avec vue sur le passe
2. Cuisine Charvet piano à gaz, four Rational
3. Laboratoire avec 2 chambres froides (1 négative / 1 positive)
4. Machine sous vide
5. Le laboratoire est situé sur le même site que le restaurant


Contrat saisonnier immediat au 30/10/2024


Poste logé à 2 en mobilhome climatisé


Rémunération :

1. Salaire de 3000 € à 3300 € net, selon vos compétences


Si vous êtes prêt à relever ce défi et à contribuer au succès de notre établissement. Merci de nous faire parvenir un cv et références.



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.