Boulanger(ère)

Nous recherchons un(e) Boulanger(ère) passionné(e), dont la mission est de révéler toute l'exigence et l'authenticité des créations boulangères de la Maison Dalloyau, en leur donnant vie avec rigueur, précision et sens du détail.
Véritable artisan du goût et ambassadeur(rice) d'un savoir-faire d'exception, il/elle réalise les recettes selon les fiches techniques, dans le respect des standards élevés de qualité, de régularité et d'excellence qui font la signature de la Maison.
Il/elle évoluera dans un environnement stimulant, au coeur d'un projet d'envergure : la réouverture d'une adresse emblématique située rue du Faubourg Saint-Honoré, offrant un défi aussi exigeant qu'inspirant.


Technique métier :
Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des produits
Assurer la bonne exécution des recettes, tout en garantissant le respect de la marque
Respecter les fiches techniques et règles de fabrication mises en place
Faire remonter les problèmes qualité à son manager
Gestion des stocks :
Réceptionner les marchandises et participer à leur contrôle lors de leur livraison
Ranges les marchandises dans les chambres froides en respectant les normes HACCP
Respecter la rotation des produits (DLC)
Respecter des règles d'hygiène et de sécurité :
Veiller à la conservation des aliments dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
Entretenir et nettoyer le poste confié
Manipuler et entretenir l'équipement et le petit matériel mis à disposition
RSE :
Appliquer les exigences RSE dans les tâches à réaliser (respect du tri, réduction du gaspillage...)