Responsable de l'approvisionnement h/f - restaurant barrois

Informations générales Organisme de rattachement CROUS de l'Académie de Lille Référence 2026-2219966 Date de début de diffusion 16/03/2026 Date de parution 16/03/2026 Localisation Lille Intitulé long de l'offre Responsable de l'approvisionnement H/F - Restaurant Barrois Date limite de candidature 10/04/2026 Employeur Crous de Lille-Nord-Pas-de-Calais Nature du contrat CDD d'1 an Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Responsable de la logistique Statut du poste Vacant Intitulé du poste Responsable de l'approvisionnement H/F - Restaurant Barrois Descriptif de l'employeur Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Innovation (MESRI), le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus. Leur ambition est d’apporter aux 2,6 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires. Le Crous de Lille-Nord-Pas-de-Calais est doté d'un budget de 100 millions d'euros et bénéficie d’un dispositif de 807 emplois (administratifs, techniques et ouvriers). Les activités de restauration et de logement sont assurées au sein de 62 unités de gestion dont 43 résidences, 24 restaurants, 43 cafétérias, réparties sur 2 départements. L'offre en hébergement s'élève à 9935 logements, le nombre annuel de repas servis s'élève à environ 3 millions. L'académie accueille 200 000 étudiants environ dont 53 000 boursiers sur critères sociaux. Description du poste Sous la direction du Directeur du restaurant, vous coordonnerez et animerez l’activité des agents d’approvisionnement et serez responsable de la gestion des stocks (denrées, matériel et fournitures). Activités principales : Participer à la définition d'une politique d'achat ; Participer à l’élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d’achat des marchés publics ; Encadrer une équipe d’agents d’approvisionnement ; Assurer la tenue des stocks entrées-sorties ; Être l'interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes ; Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes ; Réceptionner et contrôler les marchandises (aspects qualitatif et quantitatif) ; Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine ; Suivre le prix de revient ; Participer au suivi de gestion comptable du restaurant ; Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés ; Participer à la recherche de nouveaux produits ; Veiller au nettoyage des locaux placés sous votre responsabilité ; Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur. Conditions particulières d'exercice Contraintes liées au calendrier universitaire Avantages en nature repas Action sociale 51 jours de congés Participation mutuelle Remboursement des transports à 75% Descriptif du profil recherché Connaissances : Connaissance des produits alimentaires (connaissance approfondie) ; Connaissance de l'origine des produits alimentaires et de leur traçabilité (connaissance approfondie) ; Règles d'hygiène alimentaire (connaissance approfondie) ; Réglementation en matière de santé et de sécurité au travail (connaissance générale) ; Suivi des risques alimentaires (connaissance approfondie) ; Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire (connaissance approfondie) ; Services de contrôle de l'alimentation (connaissance approfondie) ; Savoir anticiper les besoins en marchandises pour le bon fonctionnement de l’établissement (denrées, produits lessiviels et jetables). Compétences opérationnelles : Connaître l’organisation et le fonctionnement des Crous ; Mettre en œuvre les savoir-faire culinaires (expert) ; Optimiser les coûts des commandes (expert) ; Transmettre des connaissances (maîtrise) ; Encadrer / Animer une équipe (maîtrise) ; Prévenir et gérer les conflits ou situations sensibles (expert) ; Communiquer pour expliquer le sens de l'action. Compétences comportementales : Autonomie ; Réactivité ; Sens relationnel ; Travail en équipe. Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Si vous souhaitez candidater, merci d'envoyer CV et lettre de motivation avant le 10 avril 2026 à l'adresse mail : mobilite-promotion@crous-lille.fr Pour les candidats internes, le formulaire de demande de mobilité est à joindre aux éléments de candidature. Télétravail possible Non Management Oui Localisation du poste Europe, France, Hauts de France, Nord (59) Lieu d'affectation (sans géolocalisation) Villeneuve d'Ascq (59) Critères candidat Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 01/09/2026