Chef(fe) de cuisine f/h

L'entreprise Nous ouvrons en avril 2026 un hôtel 4 étoiles de charme, entièrement rénové, idéalement situé au cœur du parc thermal d’Allevard, station renommée comme « station de la respiration ». Notre établissement s’inscrit dans un concept de ressourcement dédié : aux séjours sportifs, à la prévention santé, au thermalisme et au bien‑être. Un projet où l’humain, la nature et l’excellence de service sont au centre de l’expérience client. Description du poste Vos missions principales : Création & Pilotage de l’Offre Culinaire Élaborer les menus pour la 1/2 pension, la pension complète et la carte destinée à la clientèle externe. Concevoir des menus tournants, adaptés à la saisonnalité et aux différentes contraintes alimentaires (régimes, allergies). Mettre en place et actualiser les fiches techniques, grammages, standards de production et de présentation. Management & Organisation Structurer la brigade et définir les rôles, cycles de production et routines de service. Garantir la régularité, la qualité et le respect des standards de l’établissement. Encadrer et accompagner l’équipe au quotidien. Hygiène & Sécurité Alimentaire Appliquer et faire appliquer la méthode HACCP (traçabilité, plan de nettoyage) Gestion & Achats Piloter les achats et les relations fournisseurs. Gérer les commandes, les inventaires, les pertes et les food costs. Optimiser les coûts de production tout en maintenant un haut niveau de qualité. Profil recherché Chef de cuisine ou Second confirmé, avec idéalement une expérience en restauration à volume ou en pension (1/2 pension, pension complète). Leadership naturel, personne posée, organisée, fiable, avec un vrai sens du produit et du travail bien fait. Excellentes capacités de communication, esprit créatif et force de proposition pour faire évoluer l’offre culinaire. Réf: 0d88a5ec-6441-4ee7-88ab-8f1f6b9fe0d6