En tant que cuisinier, la mission principale est de préparer, cuire et dresser les plats dans le respect des fiches techniques, des normes d’hygiène et des standards de qualité de l’établissement. Le poste intervient à chaque étape de la production culinaire, depuis la réception des marchandises jusqu’à l’envoi des assiettes, afin de garantir une expérience client régulière et satisfaisante.
* Assurer la mise en place quotidienne : préparation des ingrédients, réalisation des bases, sauces et garnitures nécessaires au service.
* Réaliser la cuisson et le dressage des plats en respectant les recettes, les temps de cuisson, les portions et la présentation définis par la carte.
* Veiller en permanence au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de propreté du poste de travail et des équipements.
* Participer à la gestion des stocks : contrôle des livraisons, rangement des produits, suivi des dates de péremption et limitation du gaspillage.
* Collaborer avec l’équipe de cuisine et le service en salle pour assurer un envoi fluide, rapide et cohérent avec le rythme du restaurant.
* Contribuer à l’amélioration continue de l’offre culinaire en remontant les informations terrain (retours clients, faisabilité, saisonnalité des produits).
* Appliquer les consignes du chef ou du responsable de cuisine et garantir la constance du niveau de qualité sur l’ensemble des services.
Ce rôle contribue directement aux objectifs de satisfaction et de fidélisation de la clientèle, à l’image de marque de l’établissement et à l’optimisation des coûts matières grâce à une production maîtrisée, régulière et organisée.
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