Agent petite restauration H/F - EC20698 Sous la responsabilité de la responsable du Service Evènementiel Tourisme, à partir des orientations départementales et du projet du site, l'agent de petite restauration a pour mission d'assurer le service de petite restauration proposée au sein du café Le Nymphée au château d'Auvers.
Accueil des clients
· Accueil des clients, installation et proposition des plats disponibles à la carte (plats du jour)
· Prise des commandes
· Service à table et débarrassage des tables
· Accueil téléphonique du café, prise des réservations
Encaissement
· Procéder à l'ouverture et fermeture de la caisse (Fonds de caisse / recettes)
· Encaissement des clients
Préparation des commandes
· Réchauffage des plats, assemblage et dressage des assiettes (entrées, plats et dessert) à partir des fiches techniques
· Préparation des boissons chaudes (café, thé, chocolat chaud) et service de boissons fraiches
· Mise en place des petits déjeuners et pauses gourmandes pour les groupes
Nettoyage et hygiène
· Nettoyage des couverts et ustensiles (plonge), rangement des espaces et nettoyage des tables
· Maintenir les espaces de restauration propres, ranger régulièrement et vider les poubelles
· Être garant des règlementations HACCP
Suivi du stock / inventaire
· Tenir un inventaire à jour avec le suivi des dates de péremption
· Faire remonter auprès de la responsable du service Evènementiel tourisme l'état des stocks pour effectuer les commandes
· Réception des commandes, pointage et rangement de la marchandise
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