Responsable de production (h/f)

[61742] Centre Hospitalier Universitaire d'Angers
ORGANISER LA PRODUCTION ET GÉRER LES ÉQUIPES :
- Gérer et piloter la production : définir, organiser, optimiser
et contrôler la production en cohérence avec la politique de
l'établissement.
- Maîtriser le budget et les pertes, optimiser les besoins.
- Garantir une restauration de qualité dans le respect des
règles et obligations institutionnelles et réglementaires.
- Assurer la coordination de l'ensemble des secteurs
(production, distribution et hygiène) et le bon
fonctionnement de la chaîne alimentaire.
- Définir et planifier l'ensemble des tâches afférentes au
service restauration en veillant au respect des procédures
réglementaires (agrément, HACCP).
- Participer et animer les commissions des menus restauration
en collaboration des diététiciennes et le responsable des
approvisionnements.
- Veiller aux évolutions réglementaires et normatives.
- Encadrer et évaluer les agents de son service et les cadres de
proximité.
OPTIMISER ET SUIVRE LA FABRICATION :
- Contribuer à la réalisation des projets du service restauration
(force de proposition et conduite).
- Suivre les chantiers de travaux et maintenance et veiller au
respect des règles d'hygiène.
- Développer la productivité du service en proposant des
optimisations des moyens alloués.
- Promouvoir la concertation avec les services "clients" en
développant et en participant aux divers groupes et réunions
de travail.
- Piloter les différentes animations (goûter studieux, tests de
dégustations).
- En complément de son agrément européen, envisager et
initier la démarche ISO 22000 de l'unité.
Description du profil recherché:
FORMATION ET NIVEAU REQUIS :
- DIPLÔMES NIVEAUX 5 (BAC +2) - CAT B
COMPÉTENCES TECHNIQUES :
- Piloter, animer et communiquer avec les équipes.
- Sensibiliser, motiver et accompagner les équipes.
- Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les
performances.
- Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions.
- Concevoir, piloter et évaluer un projet.
- Connaissance et expérience de la restauration collective en
milieu hospitalier (de préférence).
- Connaissance sommaire de la commande Publique.
- Connaissances des logiciels GPAO, Microsoft Office, Gestion
du Temps de Travail.
COMPÉTENCES PERSONNELLES :
- Aptitude à la gestion des conflits.
- Aptitude à écouter, dialoguer, comprendre.
- Savoir s'adapter aux changements.
- Méthode, logique, rigueur, réactivité, autonomie et maîtrise
de soi.
- Aptitude à l'analyse, à la prise de décision et à l'innovation,
être force de proposition.
- Disponibilité, adaptabilité de son emploi du temps.
Période de la journée : Jour