Sous-chef des cuisines

Description du poste


Relevant du Chef des Cuisines, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

* Offrir aux clients un service professionnel, attachant et prévenant, tout en aidant les collègues
* Organiser et superviser la qualité et la quantité des plats proposés ainsi que coordonner la production liée à tous les banquets
* Examiner toutes les commandes de banquets et veiller à ce que tous les plats soient préparés et les mises en place effectuées
* Organiser des réunions préparatoires à chaque période de travail à l’intention des collègues
* Participer à l’élaboration de nouvelles propositions et de nouvelles présentations pour les banquets
* Surveiller le budget du personnel et la productivité dans le respect des directives établies
* Veiller à la formation des nouveaux collègues
* Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements
* Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines
* Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons
* Autres tâches, telles qu'assignées

Qualifications

* Expérience antérieure dans un poste de direction en cuisine
* Expérience réussie au sein de restaurants étoilés
* Avoir déjà dirigé une équipe de 20 employés
* Un diplôme ou certificat dans une discipline culinaire est requis
* Maitrise de la langue anglaise souhaitée
* Connaissance des applications Microsoft Windows un atout
* Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
* Particulièrement responsable et fiable
* Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
* Capacité à travailler en équipe
* Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment


Informations supplémentaires

* Indemnité de nourriture
* Indemnité de transport
* Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%
* Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…)
* Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor