DESCRIPTIF DE L'OFFRE
L'ÉQUIPE & L'ORGANISATION : En étroite collaboration avec le Responsable de Rayon, vous co-managez un centre de profit dynamique composé de 4 pôles (Charcuterie, Fromage, Traiteur, Snacking) et d'une équipe pluridisciplinaire d'une quinzaine de collaborateurs(trices) (vendeurs(es), cuisiniers, pizzaiolos).
VOS MISSIONS PRINCIPALES
1. MANAGEMENT ET ANIMATION D'ÉQUIPE
* PILOTER AU QUOTIDIEN : Encadrer, motiver et fédérer l'équipe aux profils variés (fabrication et vente).
* ORGANISER : Répartir les tâches et ajuster l'organisation en temps réel face aux aléas de l'activité.
* FAIRE LE LIEN : Assurer une communication fluide et une bonne cohésion entre l'équipe de production (laboratoire) et l'équipe de vente.
* FORMER ET DÉLÉGUER : Accompagner la montée en compétence des équipes et responsabiliser chaque collaborateur(trice) sur les missions du rayon.
* REMPLACER : Assurer la gestion complète du périmètre en l'absence du Responsable de rayon.
2. GESTION COMMERCIALE ET PERFORMANCE
* DÉVELOPPER LE CHIFFRE D'AFFAIRES : Mettre en place des opérations promotionnelles, des animations et garantir un merchandising attractif dans le respect de la politique du magasin.
* PILOTER LES RATIOS : Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marge, casse) en lien avec le Responsable de rayon pour optimiser la rentabilité.
* GÉRER LES FLUX : Participer aux commandes et superviser la gestion des stocks (réception, rangement, inventaires).
3. SUPERVISION DE LA PRODUCTION ET QUALITÉ
* PLANIFIER LA PRODUCTION : Élaborer les plannings de production quotidiens (quantités, recettes) pour l'ensemble des pôles (Traiteur, Snacking, Pizzas).
* GARANTIR L'EXCELLENCE : Contrôler la qualité, la fraîcheur et la régularité des produits fabriqués ou mis en vente.
* VEILLER À LA CONFORMITÉ : Appliquer et faire appliquer de manière stricte les normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de traçabilité.
PROFIL RECHERCHÉ
PROFIL, COMPÉTENCES ET SAVOIR-ÊTRE
* LEADERSHIP OPÉRATIONNEL : Capacité à gérer des volumes importants et à manager une équipe avec conviction et bienveillance.
* EXCELLENCE RELATIONNELLE : Sens du contact client et de la communication interne.
* EXPERTISE PRODUIT : Connaissance des produits traditionnels et des bases de la production culinaire. Curiosité et goût des produits sont essentiels.
* MAÎTRISE DE LA GESTION : Bonne compréhension des règles d'implantation, de merchandising et des indicateurs commerciaux de base.
TYPE DE CONTRAT : CDI - Temps complet
DISPONIBILITÉ: IMMÉDIATE
STATUT: Agent de maîtrise - 41h + RTT
AVANTAGES: Prime annuelle + Intéressement + Participation + Gratification + Mutuelle + Carte déjeuner + Mobilité Douce + Prime Fidélité
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