• Assister le chef de cuisine dans la préparation et l'organisation du service
• Superviser la production culinaire et assurer la qualité des plats servis
• Gérer les stocks et vérifier la réception des marchandises
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Encadrer et former le personnel de cuisine (cuisiniers, plongeurs)
• Participer à l'élaboration des menus en fonction des contraintes budgétaires et nutritionnelles
• Contrôler le bon déroulement du service et gérer les éventuels imprévus
• Effectuer la mise en place avant le service et le nettoyage après
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