Econome (h/f)

Manpower Cabinet de recrutement Nice/Sophia-Antipolis recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Econome (H/F) Mission principales :\n\nL'économe joue un rôle clé dans la bonne gestion des approvisionnements et des stocks du restaurant. Il/elle assure le suivi rigoureux des commandes, contrôle les réceptions et veille à la qualité et à la traçabilité des produits\n\nCommandes :\n - Identifier les besoins en commandes\n - Vérifier les commandes auprès des fournisseurs\n - Identifier les problèmes de réception\n - Vérifier la quantité et la qualité des livraisons\n - Remonter les soucis de prix aux fournisseurs\n - Entretenir des relations avec tes collègues, afin d'appréhender leurs besoins et leurs priorités\n\nStocks :\n - Être responsable de la supervision des réceptions et du rangement de marchandises food & drinks\n - Réaliser les inventaires\n - Contrôler les stocks, ainsi que ceux des différents produits d'hygiène et linges.\n - S'assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)\n - Faire des contres inventaires selon les besoins du contrôleur de gestion\n - Contrôler les températures, qualité des produits en suivant la méthode FIFO.\n\nCosts :\n - Superviser le suivi des food costs\n - Respecter le cahier des charges du groupe, du Chef de Cuisine et du Directeur de Restaurant\n\nAvantages :\n - Participation au transport\n - Prévoyance\n - Intéressement\n\nHoraires :\n - Du lundi au vendredi, 40h/semaine\n Compétences techniques :\n - Maîtrise de la gestion des stocks et des inventaires (food & drinks, produits d'hygiène, linge).\n - Connaissance des procédures de réception et contrôle des marchandises.\n - Suivi des coûts alimentaires et respect des cahiers des charges.\n - Maîtrise des méthodes de stockage et de rotation des produits (FIFO)\n\nQualités personnelles :\n - Organisation et rigueur\n - Sens de la communication et esprit d'équipe\n - Capacité à anticiper les besoins et à résoudre les problèmes rapidement\n - Discrétion et fiabilité dans la gestion des ressources\n\nExpérience et formation :\n - Expérience préalable en gestion des stocks, idéalement dans le secteur de la restauration ou hôtellerie.\n\n\nDans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap