Au vignoble : Études variétales et clonales Comparer les performances de clones sur Pinenc et Sauvignon Établir des cahiers de production sur les cépages en réintroduction (Manseng Noir et Tardif) Conduire des essais de taille et suivre les stades de développement Expérimentation terrain Étudier la maturité technologique et phénolique des cépages d'intérêt face au changement climatique Réaliser des études comparatives d'effeuillage sur Tannat pour réduire le flétrissement Estimer le potentiel de récolte sur parcelles expérimentales et conservatoire Au chai expérimental "L'atelier des cépages" : Innovation œnologique Participer aux essais de réduction du degré alcoolique (méthode FLASH détente par PERA) Contribuer aux essais de lavage de raisins (objectif zéro résidus) Vinifier les cépages expérimentaux et les cuvées grands vins Production et vinification Gérer la réception, le pressurage et le suivi des fermentations alcooliques Participer aux opérations de cave : entonnage, soutirage, collage, filtration Contribuer aux assemblages et à la préparation des mises en bouteille Votre environnement de travail Une immersion complète entre vignoble et chai expérimental équipé d'outils innovants (travail gravitaire, 2000hl en 60 contenants variés) Un encadrement expert et des collaborations avec des partenaires de référence (IFV, INRA, écoles d'ingénieurs) Des projets de recherche appliquée avec un impact direct sur l'avenir de la viticulture du Sud-Ouest La possibilité d'approfondir une thématique pour votre mémoire ou rapport de stage Un environnement coopératif où l'innovation et l'expérimentation sont au cœur de notre ADN Conditions de stage Durée : 6 - possible renouvellement de stage avec durée à définir (modulable selon votre formation) Périodes possibles : Thématiques vignobles : janvier à août Thématiques œnologiques : août à novembre Stage complet : possibilité de couvrir l'ensemble du cycle vigne/vin Avantages : Logement avec participation de l'entreprise Prime de vendange pour le mois de septembre/octobre (selon heures effectuées) Véhicule de service pour les déplacements interne Convention de stage obligatoire
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