Chef de cuisine

À propos de nous

RAS Intérim, réseau de 190 agences de proximité partout en France, accompagne les professionnels dans leurs projets de recrutement et les candidats dans leur évolution de carrière.

Spécialiste de l'intérim et du recrutement, nous proposons des missions variées, un suivi personnalisé et des opportunités durables dans de nombreux secteurs, notamment l'hôtellerie-restauration.


Mission

En tant que Chef de cuisine dans un restaurant situé à Gaillac, vous garantissez la qualité de l'offre culinaire et le bon fonctionnement de la cuisine.

Vos missions principales :

* Élaborer les menus en lien avec la direction, en privilégiant les produits frais et de saison

* Organiser et superviser la production : préparation, cuissons, envoi des plats dans le respect des délais

* Manager l'équipe cuisine : planification, répartition des tâches, accompagnement et montée en compétences

* Gérer les achats et les stocks : commandes, réceptions, inventaires et contrôle des coûts matières

* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) et à la propreté de la cuisine

* Participer à la création de nouvelles cartes et suggestions pour valoriser l'image du restaurant

* Assurer une collaboration fluide avec l'équipe de salle pour la satisfaction des clients


Profil

Vous êtes un chef de cuisine expérimenté et passionné par la gastronomie, souhaitant rejoindre un restaurant à Gaillac.

* Expérience confirmée en tant que chef de cuisine (gestion complète d'un service en restaurant traditionnel ou bistronomique)

* Maîtrise des techniques culinaires chaudes et froides, connaissance des produits frais et de saison

* Capacité à encadrer une brigade : organisation du travail, répartition des postes, formation des commis

* Gestion des coûts : fiches techniques, maîtrise du food cost, limitation du gaspillage

* Rigueur et hygiène irréprochables : application stricte des normes HACCP

* Créativité culinaire et sens de la présentation des assiettes

* Disponibilité et flexibilité horaires (services du midi et du soir, week-ends)