Second de cuisine (h/f)

À propos de nous

Découvrez ATRIUM Perpignan, agence de recrutement du Groupe ATOLL, vous accompagne dans votre évolution professionnelle au sein des Pyrénées-Orientales.
Acteur de proximité, nous mettons votre talent au cœur de notre engagement pour des opportunités en intérim, CDD ou CDI sur mesure.


Mission

Nous recrutons un(e) Second de Cuisine pour une brasserie traditionnelle idéalement située en bord de mer, dans un village typique de la région. Un environnement où la passion du produit rime avec authenticité et créativité.

* Véritable bras droit du Chef, vous participerez activement à la conception de plats de qualité, en sublimant les produits de saison issus de la mer comme de la terre.

* Votre maîtrise des cuissons et votre rigueur en service seront essentielles pour maintenir l’excellence de la cuisine proposée.

* Préparer et dresser des plats soignés, mettant en avant la fraîcheur et la qualité des produits locaux (poisson, viande, légumes, etc.)

* Encadrer et coordonner l’équipe pendant les services, pour garantir fluidité et qualité constante

* Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

* Gérer les stocks, les approvisionnements et la conservation des produits frais


Profil

Passionné(e) par la cuisine traditionnelle et les produits frais, vous êtes rigoureux(se), créatif(ve) et motivé(e) par l’envie de proposer une cuisine de qualité dans un cadre soigné. Vous faites preuve de polyvalence, de calme et d’un esprit d’équipe affirmé, même en coup de feu.

* Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou à un poste similaire

* Excellente maîtrise des techniques de cuisson, notamment à basse température

* Bonne connaissance des produits de la mer et de la terre

* Capacité à encadrer une équipe et à tenir un rythme soutenu en service

* Sens des responsabilités, autonomie et bonne organisation

* Application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire