Chef(fe) de rang h/f

Inspiré par les pins du bord de mer baulois et l’architecture organique de son bâtiment, Les Cimes Bleues s’imprègne de la nature environnante, en référence à l’arbre, symbole de vitalité et d’élégance.
Cet hôtel 4 étoiles, s’ancre dans l’histoire de La Baule, une ville dont les dunes ont été fixées par la plantation d’arbres en 1810.
Pensé comme un lieu fonctionnel et durable, l’hôtel s’organise autour d’un bar central, rappelant un tronc solide et accueillant. Les matériaux nobles et bruts – inspirés par la terre et le bord de mer – se marient à des touches sportives et colorées évoquant la dynamique de la côte Atlantique. Le restaurant et le bar, ainsi que les trois salles de séminaires et le spa (doté d’une piscine intérieure), reflètent cette approche.
Dans les étages supérieurs, les 101 chambres, dont 4 grandes suites, offrent un cadre calme et reposant, dans une atmosphère aérée et lumineuse. Le jardin intérieur vient compléter l’ensemble en apportant une touche de nature au cœur de l’hôtel.
Missions :
Entre pins et océan, un nouvel écrin 4 étoiles ouvre ses portes à La Baule : Les Cimes Bleues.
Pour son ouverture en juin 2026, l’Hôtel Les Cimes Bleues**** recrute quatre Chef(fe) de Rang (H/F) afin de créer son équipe.
Rattaché(e) au Responsable F&B, et intégré(e) à une équipe d’une dizaine de collaborateurs, vous êtes un acteur clé de l’expérience client et de la première impression laissée par l’établissement. Aussi, vous serez en charge des missions suivantes :
· Préparer la salle et le matériel avant chaque service ;
· Accueillir et installer les clients avec professionnalisme et courtoisie ;
· Présenter la carte, conseiller les clients dans leurs choix ;
· Assurer le service à table et veiller au bon déroulement du repas sur votre rang ;
· Coordonner le travail des commis affectés à votre rang ;
· Assurer le suivi des commandes en lien avec la cuisine ;
· Procéder au débarrassage et au redressage des tables ;
· Veiller à la propreté de la salle et au respect des standards de service

Mission spécifique liée à l’ouverture de l’établissement prévue en juin 2026 :
· Participer à la mise en place du restaurant avant l’ouverture (organisation de la salle, vérification du matériel, mise en place des procédures)
· S’approprier les standards de service et les cartes dès le lancement de l’établissement
· Contribuer à offrir une expérience client fluide et qualitative dès les premiers services