Description du poste
Votre Attitude :
Tu es le bras droit du Chef de cuisine. Passionné(e) et organisé(e), tu transformes chaque plat en une expérience mémorable. À l’aise en équipe, tu es un(e) véritable leader et ambassadeur(drice) du lifestyle TRIBE, inspirant tes collègues et garantissant une ambiance de travail harmonieuse et efficace.
Vos missions clés :
* Vous aiderez le chef exécutif à superviser les opérations quotidiennes de la cuisine et à assurer la bonne exécution du service.
* Collaborer avec l'équipe pour mettre au point de nouveaux plats et des spécialités saisonnières.
* Gérer les stocks de nourriture, passer les commandes et contrôler les coûts pour maintenir la rentabilité.
* Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène dans l'ensemble de la cuisine.
* Former, encadrer et superviser le personnel de cuisine afin de maintenir la qualité de la préparation et de la présentation des aliments.
* Assurer la coordination avec le personnel de service pour garantir un excellent service à la clientèle et la livraison des plats dans les délais impartis.
* Participer à la planification des menus, à l'élaboration des recettes et à l'établissement des coûts des produits alimentaires
* Entretenir les équipements de cuisine et veiller au bon fonctionnement de toutes les zones de la cuisine.
* Remplacer le chef de cuisine en cas de besoin, en assumant toutes les responsabilités liées à la direction de la cuisine.
* Apporter des idées créatives pour améliorer notre offre culinaire et l'expérience des clients.
Qualifications
* Diplôme culinaire ou certification équivalente
* Solides compétences en matière de leadership, de communication et de constitution d'équipes.
* Connaissance approfondie des différentes cuisines, des techniques culinaires et des tendances alimentaires.
* Maîtrise de la planification des menus, de l'élaboration des recettes et de l'établissement des coûts des produits alimentaires.
* Excellentes compétences en matière d'organisation et de gestion du temps
* Capacité à travailler selon des horaires flexibles, y compris le matin, le soir, les week-ends et les jours fériés.
* Faire preuve de créativité dans l'élaboration et la présentation des plats
* Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP).
* Maîtrise des logiciels de gestion de cuisine et de la suite Microsoft Office.
* Capacité à travailler efficacement sous pression et à conserver une attitude positive dans un environnement en constante évolution.
Informations supplémentaires
Hôtel de 120 chambre
1 restaurant, 1 bar et un rooftop
1 grab'n go
Carte Heartist : avantages employés ACCOR
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