Au sein de la Team Performance, ton rôle est d'assurer le pilotage de la performance économique et opérationnelle du réseau de restaurants, en accompagnant les directions régionales et les équipes opérationnelles dans la maîtrise des coûts, l'optimisation des marges et le développement du chiffre d'affaires, dans un contexte de forte transformation et de croissance tout en soutenant les équipes internes dans leurs décisions stratégiques.
En outre, tes missions seront les suivantes :
1. Pilotage et analyse de la performance des restaurants
Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marges, productivité, coûts, masse salariale, frais de personnel) du réseau.
Identifier les écarts et leviers d'amélioration pour optimiser la rentabilité.
Produire et diffuser les reportings de gestion à destination des directeurs régionaux et du siège.
2. Construction budgétaire et suivi des prévisions
Participer à l'élaboration du budget annuel du parc de restaurants et des reforecast.
Contribuer à la fiabilité des données financières et à la cohérence entre objectifs et réalisations.
3. Accompagnement des opérationnels
Être le partenaire financier des directeurs régionaux pour les aider dans leurs décisions de pilotage.
Participer à la formation et à la sensibilisation des équipes aux enjeux de performance économique.
4. Pilotage de projets transverses
Animer le suivi et le développement des activités "everywhere" (traiteur, livraison, etc.), en lien avec les enjeux de croissance commerciale.
Contribuer à la transformation de l'entreprise : rénovation du réseau, évolution de l'offre (burgers, pizzas, woks.), nouveaux concepts.
5. Amélioration des outils et processus de pilotage
Participer à la modernisation des outils de gestion (Power BI, Business Objects, refonte IT).
Développer des tableaux de bord automatisés et performants pour améliorer la visibilité sur les résultats.
De formation Bac +5 en Finance, Contrôle de Gestion, Audit ou école de commerce, tu disposes d'une expérience de 2 à 4 ans en contrôle de gestion, idéalement exploitation dans un environnement multisite.
Tu fais preuve de rigueur et d'organisation, des qualités indispensables pour mener à bien les missions de suivi et d'analyse des performances. Tu as un sens du business développé et une approche orientée résultats, afin de contribuer activement à l'optimisation de la performance économique exploitation.
Ta communication claire et ta capacité à travailler efficacement en équipe sont des atouts majeurs. En parallèle, tu es autonome, avec un sens de l'anticipation et une forte prise d'initiative pour répondre aux enjeux stratégiques de l'entreprise.
Du côté des savoir-faire, tu maîtrises les outils de reporting et d'analyse. La connaissance de PowerBI serait un plus. Tu as une solide capacité d'analyse et de synthèse, ce qui te permet de tirer des enseignements pertinents des données. Tu es également à l'aise pour élaborer des tableaux de bord et des indicateurs de suivi afin de mesurer la performance.
Avec ton esprit critique, tu sais challenger les chiffres de manière constructive et proposer des solutions innovantes pour améliorer les processus et atteindre les objectifs fixés.
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