CHEF DE PARTIE - POSTE ENTREE
Restaurant : Têtes d'Ail - Saint-Rémy-de-Provence
Type de contrat : CDI / CDD selon profil
Date de prise de poste : dès que possible
Qui sommes-nous ?
Cuisine ancrée dans le terroir provençal, respect des produits, rigueur technique et service exigeant. Chez Têtes d'Ail, chaque assiette raconte une histoire - et on attend le même degré d'exigence dans notre brigade.
Le rôle
En tant que Chef de Partie Entrées, tu es responsable de :
La production des entrées froides et chaudes (dressage, cuisson, finition)
L'organisation de ta station : préparation, mise en place, rotation des produits
Le respect strict des fiches recettes et des normes HACCP
La coordination avec le demi-chef et le chef de cuisine pour assurer fluidité et qualité
La formation des commis sous ta responsabilité
Tu garantis une exécution irréprochable, une cadence maîtrisée et une attention constante à l'authenticité des saveurs.
Profil recherché
Expérience solide en restauration gastronomique / bistronomique
Maîtrise des techniques d'entrée (froids & chauds)
Sens du détail, rapidité d'exécution, sang-froid en période d'affluence
Esprit d'équipe, discipline et respect de la hiérarchie
Respect absolu des standards de propreté et de sécurité alimentaire
Ce que nous offrons
Un poste stable avec perspectives d'évolution
Une équipe exigeante mais bienveillante
Un environnement de travail centré sur l'excellence culinaire
Rémunération adaptée à ton expérience
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