Maître d’hôtel

Encadrement : non


Activités principales :


Le(la) titulaire du poste est placé(e) sous l'autorité de l'intendant et de son adjoint


Il(elle) est chargé(e) de :


- de l'’organisation et de la préparation des lieux de réception en prestation sur mesure ou en prestation courante, puis de leur contrôle

- de l’accueil des convives de l'entrée jusqu'à leur accompagnement à la table, être attentif a leur confort

- du service en salle, de la vérification du maintient de la propreté des lieux où il intervient, des installations et des équipements

- de veiller à la bonne utilisation du matériel, à son entretien et à la participation aux inventaires bisannuels

- sous le contrôle de ses supérieurs, il répond aux demandes des cabinets et exécute les commandes lorsque cela est nécessaire

- d'attacher une vigilance particulière à la propreté de sa tenue et linge mis à sa disposition

- de veiller aux respects des normes d’hygiène

- de contrôler les livraisons lui incombant

- de respecter la répartition des tâches journalières qui sont de son ressort

- de signaler les problèmes rencontrés

- de signaler les besoins en matériel, les pannes constatées. Les demandes sont formulées auprès de l'intendant et de ses adjoints


Partenaires institutionnels :

Prestataires de service

Fournisseurs


Spécificités du poste / Contraintes :

- Grande disponibilité (sollicitations certains week-ends, jours fériés et activités en soirée)

- Réactivité

- Discrétion et retenue


L’'environnement des cabinets ministériels présentant un caractère sensible et exigeant, le/la titulaire du poste doit faire preuve de réserve et de discrétion et doit également pouvoir travailler en activités soutenues certains jours, week-end, jours fériés ou soirées.

Horaires de travail d’'amplitude variable selon les contraintes et les besoins du service.


Profil souhaité :


E : Savoir agir dans un contexte complexe, faire preuve de créativité, trouver de nouvelles fonctions, former d’autres agents, être référent dans le domaine.

M : Mettre en œuvre la compétence de manière régulière, corriger et améliorer le processus, conseiller les autres agents, optimiser le résultat.

A : Savoir effectuer, de manière occasionnelle ou régulière, correctement les activités, sous le contrôle d’un autre agent, savoir repérer les dysfonctionnements.

N : Disposer de notions de base, de repères généraux sur l’activité ou le processus (vocabulaire de base, principales tâches, connaissance du processus, global…)


Connaissances :


- Techniques de service et de restauration

- Techniques d'accueil adaptées

- Hygiène, sécurité et prévention des accidents

- Règles du protocole


Savoir-faire :


- Accueillir - M

- Mettre en place et servir en salle- M

- Appliquer les règles de bienséance et protocolaires - M

- Avoir des connaissances en informatique - N

- Mettre en œuvre des connaissances en hôtellerie-restauration, accueillir, servir et s'organiser - M

- Avoir le soucis du détail dans l’exécution des taches et missions confiées - M

- Utiliser et entretenir les équipements - M

- Respecter les instructions de l'intendant, de ses adjoints et du premier maître d’hôtel - M

- Organiser son activité - M

- Travailler en équipe - M

- Adapter son comportement auprès des autorités, de leur cabinet et de leurs convives - M

- Veiller à appliquer les règles d'hygiène - M


Savoir-être : Indiquez au moyen de *** en fonction des attentes


- Sens de l’'initiative appropriée***

- Aptitude à travailler en équipe et à assurer une ambiance agréable et constructive***

- Sens de l’organisation et de l'anticipation***

- Conscience professionnelle et rigueur***

- Sens du service public***

- Excellente présentation physique et vestimentaire***

- Discrétion et retenue professionnelles***

- Sens de l'autonomie tout en sachant rendre compte ***

- Faire preuve de sérieux, d'écoute, de tact et de diplomatie***


Expérience professionnelle :

Le poste peut convenir à un premier poste dans le domaine ou à une nouvelle orientation professionnelle : non