Garant de la qualité et de la fiabilité des flux de marchandises, vous serez le pilier de la gestion des stocks alimentaires et boissons. À la croisée des fonctions achats, logistique et qualité, votre rôle sera stratégique pour assurer un approvisionnement optimal, dans le respect des normes d'hygiène et de rentabilité économique.
Vos missions
* Réalisation des inventaires mensuels et analyse des écarts entre stocks et consommation réelle
* Élaboration des cessions vers les différents points de vente (bars, restaurants, room service)
* Rédaction et mise à jour des fiches techniques Food & Beverage
* Calcul et suivi des ratios de gestion
* Coordination quotidienne avec les équipes cuisine et service
* Supervision de l'approvisionnement et des livraisons
Missions secondaires :
* Contrôle qualité et quantitatif à réception des marchandises
* Vérification des DLC, conditions de conservation, conformité réglementaire
* Suivi des anomalies et alertes à la direction
* Participation à l'analyse des dépenses et au pilotage des fournisseurs
* Suivi des indicateurs de performance liés à l'économat
* Veille à la fluidité des opérations dans le respect du confort client
Votre profil
* Maîtrise des outils de gestion d'inventaire et logiciels de bureautique (Excel, ERP…)
* Connaissance des normes HACCP et des réglementations locales en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Vous êtes une personne avec un bon sens du relationnel et de la diplomatie
* Vous êtes rigoureux.se, force de proposition et avec un réel sens du service
Ce poste est à pourvoir en CDI. Une belle opportunité de rejoindre un établissement reconnu à Mayotte, dans un cadre unique, au cœur d'une équipe dynamique et engagée.
Avantages :
* Possibilité d'un logement en colocation pris en charge par la société
* Panier repas
* Cadre de vie exceptionnel à Mayotte
Nous accompagnons un établissement hôtelier de renom situé à Mayotte dans le recrutement de son futur Responsable logistique / Économe (H/F).
Vous évoluerez dans un environnement exigeant, dynamique et structuré, en lien avec la direction et les équipes opérationnelles, au cœur des enjeux logistiques et de gestion liés à la restauration de l'établissement.
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