Directeur de la restauration

⑊ L’HÔTEL ASTON LA SCALA RECRUTE ⑊

Directeur de la Restauration – Hôtel 4★ à Nice

▪️Contrat : CDI

▪️Supervision : Brasserie Bistronomique « L’Horloge »

Restaurant toit terrasse « Moon Bar » et « Aston club » et du banquetting

Vos missions :

1. Développement commercial

▪️Développer le chiffre d’affaires restauration

▪️Définir et mettre en oeuvre la stratégie commerciale de la restauration

2. Gestion financière et contrôle des coûts

▪️Analyser :

• Le chiffre d’affaires
• Le ticket moyen
• Le food cost
• Le beverage cost
• La masse salariale

3. Pilotage opérationnel

▪️Assurer une présence terrain régulière auprès des équipes et de la clientèle

▪️Contrôler les procédures

4. Management des équipes

▪️Encadrer, accompagner et évaluer les managers de chaque département de la restauration

5. Experience client et qualité

▪️Garantir une expérience client irréprochable

▪️Développer une culture d’excellence

6. Hygiène, Sécurité et conformité

▪️Garantir le respect des normes HACCP

7. Expérience

▪️ Minimum 5 ans d’expérience dans la gestion multi-points de vente en restauration haut de gamme

Contact

Envoyer votre candidature par mail à Mr Eric TROLLIARD, Directeur général

👉 direction@hotelastonlascala.com