Directeur / directrice de la restauration (h/f)

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée
des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé,
les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque
assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ?
Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la
restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est
un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de
convives.

Notre marque Eurest est dédiée à la restauration d’entreprise. Elle
accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en
conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions
adaptées aux nouveaux usages au travail.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en
établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des
hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention
particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être
des patients et résidents.

Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle
accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une
offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des
élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Directeur(ice) Régional(e) pour rejoindre notre
équipe.

Votre mission

En tant que Directeur(rice) Régional(e), vous êtes garant de la
performance, de la qualité et du développement commercial de votre région.
Vous pilotez et accompagnez 7 Chefs de secteur, assurez la cohérence et
l’efficacité des opérations sur l’ensemble des sites, et coordonnez les
actions avec les services internes (Achats, Culinaire, RSE, Juridique,
Commerce, Grands Comptes…).

Véritable leader, vous combinez vision stratégique, sens opérationnel et
esprit entrepreneurial pour garantir l’excellence des prestations, la
satisfaction client et le développement durable des équipes et du chiffre
d’affaires.

Ce qu'on vous propose

1. Poste basé à Strasbourg (67)
2. CDI - Statut cadre dirigeant
3. Forfait jours
4. 13e mois
5. Voiture de fonction (déplacements sur le Grand Est et la
Bourgogne-Franche-Comté)
6. Programme de formations, mutuelle d'entreprise, CSE, mobilité interne

Vos responsabilités

1. Excellence opérationnelle et qualité

1. Assurer la performance et la conformité des établissements sous votre
responsabilité (80 à 90 établissements)
2. Garantir le respect des standards de qualité, des procédures F&B et
des engagements contractuels
3. Superviser la mise en œuvre des normes de sécurité alimentaire
(HACCP) et sécurité des personnes
4. Piloter les audits régionaux, définir et suivre les plans
d’amélioration
5. Optimiser l’organisation des sites et l’allocation des ressources
humaines et matérielles
6. Accompagner les Chefs de secteur dans la gestion quotidienne, le
suivi opérationnel et la performance des sites

2. Gestion financière et développement commercial

1. Piloter la rentabilité et contribuer au développement stratégique de
la région
2. Construire et suivre le budget régional, analyser les écarts et
mettre en œuvre des actions correctives
3. Piloter les indicateurs clés : chiffre d’affaires, marge, coûts,
productivité
4. Superviser la relation client, garantir la satisfaction et anticiper
les renouvellements contractuels
5. Participer aux appels d’offres, soutenances et études de rentabilité
avec les équipes commerciales
6. Déployer des stratégies pour acquérir de nouveaux clients et
maximiser le potentiel de chaque site

3. Leadership, management transverse et coordination interne

1. Animer et développer vos équipes (1 Assistante de Direction, 7 Chefs
de secteur, 1 Chargé de missions) tout en assurant la coordination
avec les services internes pour garantir la cohérence et l’efficacité
régionale
2. Manager directement les Chefs de secteur et accompagner leurs équipes
3. Promouvoir un état d’esprit positif et collaboratif autour des
valeurs du Groupe
4. Déployer les programmes RH : formation, évaluation, people review,
plans de succession
5. Détecter et accompagner les talents pour préparer la relève
6. Coordonner les actions avec les services internes : Achats,
Culinaire, RSE, Juridique, Commerce, Grands Comptes, etc.
7. Participer à la transversalité des projets régionaux et Groupe, en
veillant à la bonne circulation des informations et à la cohérence
des décisions

Le profil & les compétences attendus

1. Diplômé Bac +5 en hôtellerie-restauration, management hôtelier,
gestion ou équivalent
2. Minimum 7 an...