Chef cuisinier h/f - pornic

Le Casino de Pornic recherche un-e Chef-fe Exécutif de Cuisine (H-F)

Le Groupe Partouche, leader du secteur des casinos depuis 1973, c’est bien plus qu’un jeton sur la table ! Casinos, hôtels, restaurants, centres thermaux, golfs, spas, plages…

Et si vous deveniez le chef d’orchestre gourmand de notre établissement de Pornic ?

Le cadre ? Un petit coin de paradis, niché au coeur du parc botanique de la Ria, à deux pas du mythique port de Pornic. Terre, mer, verdure… une ambiance bucolique et inspirante pour laisser libre cours à votre créativité culinaire !

Le terrain de jeu ? Le restaurant Le Trèfle, véritable atout du Casino, accueille plus de 35 000 couverts par an. Banquets, dîners-spectacles, cabarets, séminaires… Jusqu’à 500 couverts lors de nos grands événements, vous serez au coeur de l’action, dans une ambiance aussi chaleureuse que festive.

Vos missions :

1. Restaurant :

Participer activement aux services

Créer des recettes créatives en accord avec les objectifs de ratios

Piloter une brigade avec passion, bonne humeur et organisation

Organiser les rythmes de production et les plannings

Gérer les commandes et les ratios en collaboration avec le gestionnaire de stock

2. Banquets & événements (jusqu’à 500 couverts) :

Élaborer les menus avec l’équipe commerciale

Préparer les événements au préalable (cuisine régénérative)

Superviser le bon déroulement des envois en temps réel

Et bien sûr : Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité, de qualité, et du cadre légal au quotidien.

Ce qu’on vous offre :

Rémunération (selon profil)

Prime de participation aux bénéfices (correspond à 2 mois de salaire en plus par an)

Un cadre de travail agréable entre océan et verdure

Une cuisine récente et équipée

Un restaurant en pleine activité, soutenu par un groupe solide et reconnu

Mutuelle et Prévoyance prise en charge à 80% par l’employeur

Heures de nuit majorées à 5% (dans le limite de 750h/an)

Poste en CDI – Statut Cadre – Horaires en continue et coupure – Travail le week-end et jours fériés.

Ce qu’on cherche :

Un(e) chef(fe) expérimenté(e), passionné(e), rigoureux(se), créatif(ve) et capable de transmettre son amour du métier.

Un bon manager qui sera gérer les équipes, un esprit d’équipe, et un goût prononcé pour les challenges.

Un gestionnaire à l'aise avec les chiffres, et les tableaux EXCEL.

Au-delà des compétences, nous attachons une très grande importance au savoir-être de notre futur(e) collaborateur(trice).

REJOIGNEZ L’AVENTURE PARTOUCHE À PORNIC !

Le Groupe Partouche s'engage pour l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la diversité et l'inclusion.

Nos postes sont ouverts à tous, sans distinction d'origine, d'identité de genre, d'apparence, d'âge, d'orientation sexuelle, de croyance ou de situation de handicap.