Description entreprise :
Au Centre hospitalier de Mâcon, plus de 150 métiers œuvrent chaque jour au service des patients et patientes.
Au côté du personnel paramédical, plusieurs équipes supports participent au bon fonctionnement de l'établissement :
Direction qualité et gestion des risques
Direction des achats et de la logistiques
Direction des ressources humaines
Direction des systèmes d'information
Direction du plan, des travaux et des services techniques
Direction de l'activité, des finances et du contrôle de gestion
Direction des affaires médicales
Direction communication et transition écologique en santé
Secrétariats médicaux
Service biomédical
Le Centre hospitalier s'engage à accompagner tous ses collaborateurs dans leurs projets professionnels et leurs évolutions de carrière, à travers notre politique de formation et de mobilité interne. .
Nous rejoindre, c'est rejoindre un établissement à taille humaine, avec des équipes dynamiques qui placent les patients et patientes au cœur de leurs préoccupations et de leurs pratiques.
Description du poste :
Réaliser, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas.
Entretenir les locaux et les équipements, en cuisine
Réaliser des prestations hôtelières (accueil, repas, collations, entretien des locaux) à destination des usagers de la cafétéria
Activités liées aux métiers :
Approvisionner l'office et de la salle de restaurant en produits, vaisselles et matériels
· Contrôler et suivre la propreté des locaux
· Etre vigilant sur la qualité de la prestation proposée (accueil, service, choix)
· Contrôler la qualité des produits (fraicheur, date limite de consommation)
· Participer à la préparation des entrées, fromages et desserts sous l‘autorité d'un cuisinier ou du responsable de la cafétéria
· Déconditionner, réaliser le déboitage, le désensachage des matières premières
· Réaliser les plats témoins selon le protocole
· Accueillir les usagers de la cafétéria
· Assurer le service des plats chauds
· Réaliser les opérations d'encaissement à la caisse
· Laver la vaisselle et les différents ustensiles
· Entretenir les locaux et les matériels
Profil recherché :
Formation hôtellerie/restauration
CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration / traiteur
EXPERIENCE : Expérience antérieure souhaitée ou débutant accepté.
PREREQUIS : connaissance méthode HACCP
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