Chef gérant cuisinant en restauration collective (h/f)

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant H/F en restauration collective au sein d'un site dans le médico-social (EHPAD) situé à Ecully.

Week-ends libres / sans coupures
Type de site: Médico-social (EHPAD)
Horaires: Du lundi au vendredi de 7H00 à 14H30
Effectif de l'équipe: 8 collaborateurs
Nombre de couverts: 110 couverts / service en moyenne
Accessibilité: Transports en commun + parking pour le personnel

MISSIONS :
Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :
Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.
Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

Profil
Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.
Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.
Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).