En tant que Chef de Partie Confirmé (H/F) vous êtes un élément central de la brigade. Vous maîtrisez l’ensemble des postes de la cuisine (froid, chaud, envoi) et êtes capable d’intervenir avec efficacité sur chacun d’eux selon les besoins du service. Dans notre établissement, ce poste demande une forte polyvalence, une excellente organisation et une capacité à maintenir un haut niveau de qualité en toutes circonstances. Vous êtes également un soutien direct du Sous-Chef, notamment en son absence, avec une réelle capacité à prendre le relais sur l’organisation et le bon déroulement du service. Missions principales : Polyvalence & production Intervenir sur l'ensemble des postes : froid, chaud, dressage, envoi Assurer la production quotidienne avec précision, régularité et respect des fiches techniques Maintenir un haut niveau de qualité en toutes circonstances (produits, précision cuisson, régularité des assiettes …) Organisation du poste Organiser son poste, anticiper les besoins et assurer une mise en place efficace Gestion de la pression en période de forte activité Soutien au Sous-Chef Assister le Sous-Chef dans l'organisation du service Être capable de prendre le relais en son absence : coordination de l'équipe, gestion du service, communication avec le pass Encadrement Encadrer les commis et participer à leur formation Transmettre les bonnes pratiques Standards & hygiène Veiller en permanence au dressage, à l'organisation et à la propreté Appliquer et faire respecter les normes HACCP : traçabilité, stockage, propreté Collaboration Travailler en lien avec le Sous-Chef, le Chef Exécutif et la salle Participer aux évolutions de carte et être force de proposition Profil : : Diplôme cuisine apprécié Formation HACCP à jour Expérience confirmée en tant que chef de partie exigée Excellente maîtrise des techniques culinaires Polyvalence froid / chaud indispensable Capacité à travailler en rythme soutenu Esprit d’équipe CDD saisonnier – possibilité de renouvellement sur les saisons suivantes, CDI envisageable selon motivation et entente mutuelle Avantages - Infos poste Posté logé sur place, blanchi Prime de logement si vous vous logez par vous-même Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h Prime de fin de saison selon résulat Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte 10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA Remise sur les massages au Spa by Thalgo (selon disponibilités) Accès à la salle de sport sur plages horaires Prise de poste courant juin CDD HCR Experience : 2 ans minimum
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