Synergie Restauration, société régionale de restauration collective recherche un Chef Gérant.
Au sein d'un restaurant administratif, vous aurez à gérer la production, le management de votre équipe et le contact avec les clients.
Vos missions seront les suivantes:
- Manager l'équipe, accompagner, former,
- Gérer les plannings et l'absentéisme,
- Mettre en oeuvre une cuisine régionale et goûteuse,
- Participer avec l'équipe à la production des plats,
- Appliquer rigoureusement les règles en matière HACCP,
- Passer les commandes, gérer les stocks,
- Respecter le budget imparti et sortir chaque mois son compte d'exploitation,
- Etre responsable des encaissements clients et de la bonne tenue de la caisse,
- Etre force de proposition et d'innovation,
- Veiller à la satisfaction des convives,
- Avoir une très bonne présentation,
- Avoir le sens de la relation client.
Travail en journée en 7h (pas de travail le soir).
Activité variable en fonction de la saison (saison haute du mois de mai à septembre).
Un week end travaillé sur trois en saison haute. Dispositif d'astreinte (par roulement) en saison basse.
Environ 130 repas / jour en saison haute.
Experience: 5 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser le traitement des commandes,Élaborer, suivre et piloter un budget,Animer, coordonner une équipe,Définir les plannings et congés de ses équipes
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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