Descriptif du poste :
Restaurant traditionnel avec développement d'une carte comprenant plusieurs plats bengalis/bangladais recherche un(e) aide de cuisine motivé(e) et polyvalent(e) ayant une spécialisation en cuisine bangladaise. Sous la responsabilité du chef, vous participerez à la préparation et au service des plats, en respectant les fiches recettes et les règles d'hygiène HACCP.
Missions principales :
- Préparation des ingrédients spécifiques : lavage, découpe, marinades d'épices (pâte de curry, masala), cuisson du riz Basmati, fritures spécifiques.
- Réalisation des bases : fonds, sauces, tajines et currys typiques.
- Mise en place jour / service (entrées, plats, accompagnements).
- Gestion des denrées sensibles et respect strict des règles HACCP.
- Plonge et nettoyage du poste en fin de service.
- Transmission des recettes et respect des fiches techniques.
Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine asiatique / sous-continentale ou formation spécifique en cuisine bangladaise.
- Maîtrise des épices, des cuissons riz/legumineuses et des techniques de marinades.
- Rigueur, rapidité, sens de l'organisation et goût du travail en équipe.
- Disponibilité en soirées et week-ends.
- Permis + véhicule recommandé (zone peu desservie).
- Langue : français souhaité, anglais utile.
Conditions particulières :
- Poste exigeant physiquement (horaire coupé, rythme soutenu).
- Logement non fourni.
- Poste à pourvoir dès que possible.
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