Directeur de bar h/f

Un nouveau lieu de vie, un nouveau défi

V and B Saint-Brieuc se réinvente. Porté par l'envie de proposer une nouvelle expérience urbaine, notre établissement se transforme pour accueillir un concept original de bar axé sur la convivialité, l'événementiel et la vie locale en lien avec l'ADN du groupe V and B : passion des bons produits, le plaisir de partager, et l'excellence du service. Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de bar capable d'incarner ce lieu et de fédérer une équipe autour de l'expérience client, dans un esprit de bar moderne et animé.

Vos missions :

Direction opérationnelle
- Gérer le site au quotidien : performance commerciale, gestion du compte d'exploitation, suivi des marges et de la rentabilité.
- Superviser les approvisionnements, l'offre produits et les relations fournisseurs.
- Être force de proposition pour adapter l'établissement aux attentes des clients et aux temps forts locaux.

Gestion d'un bar festif
- Organiser les services bar avec fluidité et exigence.
- Garantir la tenue du lieu (propreté, ambiance, efficacité).
- Assurer une qualité de service irréprochable, même en période de forte affluence.
- Connaissance des produits, maîtrise des fondamentaux d'un bar dynamique (cocktails, bières, softs, etc.)

Programmation & animations
- Concevoir et coordonner une programmation d'événements (soirées à thème, DJ sets, animations culturelles ou ludiques).
- Créer une expérience client complète : sonore, visuelle, sociale.
- Collaborer avec les partenaires et la communication pour promouvoir les temps forts.

Management et ambiance
- Recruter, encadrer et animer une équipe engagée, dynamique et souriante.
- Cultiver une ambiance de travail motivante et professionnelle.
- Développer les compétences de l'équipe et renforcer la cohésion autour d'un projet commun.